Запеканка картофельная с курицей: рецепт с пошаговым фото

Домашние рецепты » Горячие блюда, вкусный ужин, обед » Запеканка » Запеканка картофельная

9 января 2011

ЛИЧНЫЕ ВПЕЧАТЛЕНИЯ О РЕЦЕПТЕ:

Очень простая, доступная и невероятно вкусная запеканка из картофеля всегда будет удачным решением на любом столе. Запеканке картофельной с курицей будут рады и взрослые, и дети на сытный, красивый обед среди недели, ее не стыдно и на праздничный стол подать в качестве горячего. Блюдо, несмотря на свою незатейливость, очень аппетитное и ароматное, и если запекать в красивой форме, например, керамической, то при подаче на стол оно смотрится действительно шикарно! Да и возможных вариантов для разнообразия не счесть. Например, сделать запеканку с куриным филе и для вкуса и аромата добавить ещё небольшой слой обжаренных грибочков. Или сделать сырную прослойку среди картофеля. А еще можно разнообразить запеканку из картофеля свежими травами или овощами, добавив цветную капусту, стручковую фасоль или кружочки кабачков. А куриное филе всегда можно заменить на филе индейки или даже готовую ветчину, или другое мясо.

Количество порций: 3
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: -

Чтобы приготовить запеканку картофельную с курицей, Вам понадобится:

филе куриное – 300 г
картошка – 0,5 кг
лук – 0,5 головки
крупной сыр – 60-80 г
майонез (и/или сметана) – 3 ст.л
розмарин свежий – 1-2 веточки
соль – по вкусу
перец – по вкусу
приправа для картофеля – по вкусу
сухие травы – по вкусу

Как приготовить запеканку картофельную с курицей.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Шаг № 1:

Для начала необходимо подготовить все продукты. Очистить и помыть картофель, примерно 3-4 шт. в зависимости от размера.

Шаг № 2:

Куриное филе так же слегка помыть холодной водой, промокнуть излишнюю влагу бумажным полотенцем. Затем нарезать филе на тонкие небольшие кусочки.

Шаг № 3:

Далее включаем разогреваться духовку до 180-200°C. Дно и бока формы для запекания смазать тонким слоем сливочного (предпочитаю его) или растительного масла. Куриное филе можно слегка отбить, но не обязательно, затем укладываем по дну формы, так, чтобы оно полностью его закрыло. Этот слой следует посолить и поперчить по вкусу, но учитываем что будет ещё соль вверху запеканки. Также здесь можно использовать капельку приправы для курицы, или травы подходящие к курице. Лук нарезаем кубиками или небольшими ломтиками и укладываем на курицу. Розмарин режем на маленькие веточки и осторожно размещаем сверху с разных сторон формы.

Шаг № 4:

Далее очищенный картофель нарезаем тонкими кружками и укладываем сверху на курицу с луком. Таких слоёв из картофеля мужет быть 3 или даже 4. Каждый выложенный слой нужно чуть чуть солить и перчить. Мне ещё нравится приправа для картофеля, она такая ароматная.

Шаг № 5:

Сыр натираем на средней тёрке и посыпаем равномерно на последний слой картофеля, чтоб он почти полностью его закрыл.

Шаг № 6:

А дальше, как мне кажется, самое интересное, небольшой лайфхак: майонезом и сметаной смазывать слой сыра, а не под сыром. Тогда верх нашей запеканки не подгорит и не затвердеет! Здесь можно использовать или только сметану или только майонез, со сметаной получается кислее, и от излишней кислоты картофель может стать жёстким. С майонезом конечно вкуснее, но все же его жирность иногда вызывает негодование у многих хозяек, и поэтому, на мой вкус, здесь очень хорошо сочетается именно и сметана и майонез в небольших количествах.

Шаг № 7:

Отправляем картофель с курицей в духовку на минут 35-45. Обязательно поглядываем на запеканку в процессе запекания, следим за верхом, чтобы не горел. А готовность можно проверить с помощью ножа или вилки, просто проткнув запеканку.

Как говорится, Картофель – второй хлеб и “На Руси без картошки – что гулянка без гармошки”. А сыр и курица – всегда было и есть беспроигрышным вариантом! Поэтому такая запеканка – по-настоящему универсальное блюдо!