Никто не знает, где, когда и кто впервые сделал запеканку. Когда-то, ещё давно, искусный кулинар собрал остатки еды в одну форму, залил яйцом и поставил запекаться. Сейчас мы прекрасно знаем, какую запеканку хотим приготовить. Вот, например, запеканка из тыквы с рисом. Готовится быстро и легко.

Для запеканки из тыквы с рисом вам потребуется:
тыква – 800 г
сахар – 5 столовых ложек
сметана – 3 столовые ложки
орехи грецкие молотые – 3-4 столовые ложки
курага – 10 шт
яйца – 3 шт
рис – 3/4 стакана
вода – 2 стакана
сухари молотые – 2 столовые ложки
соль
корица
изюм – 3 ст. л.
масло сливочное

Способ приготовления запеканки из тыквы с рисом:
Помытую и очищенную тыкву натереть на крупной тёрке. Помытую и нарезанную курагу залить горячей водой на 5 минут. После, курагу нарезать, смешать с тыквой, добавить сахар, промытый изюм, соль, 2 яйца, 2 столовых ложки сметаны и перемешать. В полученную смесь добавить отваренный и охлаждённый рис.

В смазанную сливочным маслом и посыпанную сухарями форму, выложить готовую тыквенно-рисовую смесь, разровнять.

Желток взбить с ложкой сметаны и смазать выложенную массу из риса и тыквы. Сверху посыпать молотыми орехами и молотой корицей, и поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку, примерно, на 30-45 минут.

Готовую запеканку можно подавать с мёдом или джемом.

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Надежда Орехова