Совсем недавно где-то прочитала, что запеканка – это наша русская пицца. В том смысле, что приготовить ее можно из чего угодно, в зависимости от наличия продуктов в доме.
Запеканка – очень универсальное блюдо. Ее можно сделать мясной или овощной, сытной или диетической, сладкой и нет.
Подавать запеканку можно в любой прием пищи, будь то завтрак, обед или ужин.
Сегодня я хочу предложить вариант запеканки, которая полюбилась моей семье. В ее состав входит рис, капуста, фарш и томатная паста.
Запеканку из риса, фарша и капусты можно сделать в большой форме (для всей семьи) или в виде небольших кексиков в порционных формочках.

рис (вареный) – 1 ст.
фарш свино-говяжий – 500 г
капуста белокочанная – 0,25 шт.
лук репчатый – 1 шт.
бульон овощной – 100 мл
паста томатная – 2 ст.л.
яйцо – 1 шт.
масло растительное
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
травы прованские – 1 ч.л.

Количество порций: 6

Калорийность: Среднекалорийный

Вместо томатной пасты иногда добавляю в рисово-капустно-мясную запеканку 3-4 помидора, предварительно пропустив их (вместе с несколькими зубчиками чеснока) через мясорубку или просто измельчив.
Приятного аппетита!