Запеканка из молодого картофеля с яблоками и беконом выглядит необычайно аппетитно, а вкус просто волшебный! Богатая вкусовая гамма за счет разнородных ингредиентов.

Время приготовления: 2 час.

Запеканка из молодого картофеля с яблоками и беконом готовится из следующих ингредиентов (на 8 порций):
• 700 г молодого картофеля
• 3 яблока
• 2 головки лука
• 150 г бекона
• 150 г тертого сыра чеддер
• 250 мл сливок жирностью 22%
• 2 ст. ложки сливочного масла
• 2 ст. ложки зернистой горчицы
• 1 ст. ложка лимонного сока
• 1 ч. ложка тмина
• соль – по вкусу
• перец черный молотый – по вкусу
• свежая зелень

Запеканка из молодого картофеля с яблоками и беконом готовится следующим образом:
1. Очищенный картофель нарежьте кружками, залейте холодной водой, посолите, доведите до кипения и отварите в течение 5 мин. до полуготовности. Воду слейте.
2. У очищенных яблок вырежьте сердцевину и нарежьте их кружками (в центре кружков будет отверстие, как у бублика).
3. Сбрызните яблоки лимонным соком и обжарьте на большой сковороде в 1 ст. ложке сливочного масла по 1 минуте с каждой стороны. Обжаренные яблоки переложите в миску.
4. Нарежьте бекон тонкими полосками и обжарьте в той же сковороде, что и яблоки, в течение 5 минут с обеих сторон. Выложите на бумажные полотенца, а затем разрежьте каждую полоску на 3–4 части.
5. Сливки подогрейте на маленьком огне, добавьте тертый сыр, горчицу, тмин, посолите, поперчите и хорошенько размешайте.
6. Очищенный лук нарежьте тонкими полукольцами и обжарьте на оставшемся масле в течение 6-7 минут.
7. Смажьте огнеупорную форму маслом и выложите в нее кружки картофеля и яблок, а затем бекон и обжаренный лук. Залейте сливочной смесью, закройте сверху фольгой и запекайте в течение 35 мин. в духовке, предварительно разогретой до 200°С. Снимите фольгу и поставьте форму в духовку еще на 15 мин. Перед подачей на стол посыпьте запеканку мелко нарубленной свежей зеленью.

Приятного аппетита!