Запеканка из макарон и капусты – это исключительно вкусное и легкое в приготовлении блюдо, которое сможет привнести некое вкусовое разнообразие в ваше повседневное меню!

Действительно очень интересный и необычный рецепт! Однако при этом готовится такая запеканка достаточно легко и быстро. Непременно попробуйте и вы!

Чтобы приготовить запеканку из макарон и капусты, вам понадобится:

макароны (любые) – 400 г
цветная капуста – 1 кочан
молоко – 2,5 стакана
сливочное масло
мука – 2 ст.л.
твердый сыр – 250-300 г

Как приготовить запеканку из макарон и капусты:

1. Итак, начинаем приготовления нашей запеканки с того, что хорошенько промываем под проточной водой небольшую головку цветной капусты, а затем разбираем ее на небольшие соцветия. Теперь ставим на огонь кастрюльку, наливаем в нее достаточное количество воды, подсаливаем слегка и отвариваем в ней капусту.
2. Затем сливаем воду, отваренную капусту немного остужаем, а затем измельчаем в блендере. После этого добавляем в капустное пюре полстакана молока, хорошенько перемешиваем  и пока отставляем в сторонку.
3. Ставим отвариваться макароны. Заметим, что они не должны быть переваренными. Учитывайте то, что запеканка еще будет готовиться в духовке, поэтому макароны необходимо сварить до состояния «аль денте».
Когда макароны будут готовы, сливаем воду (откидываем их на дуршлаг), а затем перемешиваем, добавив небольшой кусок сливочного масла.
4.Теперь берем большую сковородку и растапливаем на ней кусок (50 г) сливочного масла. Дальше добавляем немного муки (где-то 2 ст. л. без горки) и обжариваем ее до золотистого цвета (и приятного «орехового» запаха). После этого начинаем добавлять на сковородку молоко (2 стакана), но делаем это небольшими порциями. Доводим все до кипения на среднем огне, при этом постоянно помешивая, чтобы не было комков, и соус не пригорал. Затем убавляем огонь до минимума и продолжаем готовить соус еще 3-4 минуты, пока он не загустеет.
5. После этого добавляем в приготовленный соус пюре из цветной капусты (все хорошенько перемешиваем). Натираем твердый сыр на крупной терке и тоже вмешиваем его в соус с пюре. Теперь по вкусу добавляем соль и при желании молотый черный перец. Еще раз тщательно все перемешиваем и снимаем сковородку с огня.
6. Далее выкладываем в соус отваренные макароны и перемешиваем их между собой. Затем смазываем удобную (глубокую) форму для запекания сливочным маслом и выкладываем в нее наши макароны. Сверху посыпаем все оставшимся тертым сыром.
7. Отправляем форму в заранее разогретую духовку (175°С) и выпекаем запеканку в течение 45-60 минут (до золотистого цвета).
Вынимаем готовое блюдо из духовки, даем ему слегка остыть. Затем разрезаем нашу вкуснейшую запеканку из макарон и капусты на порционные кусочки, выкладываем их на тарелки и присыпаем свежей мелкорубленой зеленью. Вместе с блюдом можно подать кетчуп (либо любой другой томатный соус) или же охлажденную сметану.

Всем приятного аппетита!