Разнообразные аппетитные запеканки – замечательная находка для любой хозяюшки! Нет смысла перечислять всевозможные варианты приготовления различных запеканок, ведь таких рецептов – тысячи! Запеканки можно приготовить практически из всех продуктов, которые мы ежедневно употребляем в пищу! И это просто прекрасно! Из того, что найдется в холодильнике, за считанные минуты создается настоящий кулинарный шедевр, которым можно порадовать и себя любимую, и родных, и гостей! От кусочка сытной и очень вкусной запеканки просто невозможно отказаться! Особенно, если это восхитительная запеканка из квашеной капусты с яблоком и беконом!

Чтобы приготовить запеканку из квашеной капусты с яблоком и беконом, вам понадобится:

капуста квашеная – 750 г
яблоки – 500 г
картофель – 1 кг
лук репчатый – 2 шт.
молоко – 1 ст.
бульон – ½ ст.
бекон – 100 г
твердый сыр – 150 г
масло сливочное – 2 ст. л.
петрушка свежая – 1 пучок
мускатный орех
перец черный молотый
соль

Как приготовить запеканку из квашеной капусты с яблоком и беконом:

1. Картофель очистить от кожуры, вымыть, нарезать небольшими кусочками и поместить в кастрюлю. Залить картофель горячей водой, немного посолить и отварить до готовности (около 25 минут на среднем огне). Когда картофель будет готов, слить воду из кастрюли и приготовить пюре, смешав тщательно размятый корнеплод с горячим молоком. Добавить в пюре щепотку мускатного ореха, горсть мелко нарезанной свежей петрушки, черный молотый перец и соль по вкусу, еще раз хорошенько перемешать и на время отставить в сторону.
2. Репчатый лук (количество данного продукта можно увеличить или уменьшить – на ваше усмотрение) очистить от шелухи, вымыть, обсушить, нарезать мелкими кубиками.
3. Бекон нарезать тонкими полосками и разделить на 2 равные части.
4. В большой сковороде или сотейнике растопить и разогреть сливочное масло.
5. Выложить в сковороду половину нарезанного бекона и обжарить до золотистого цвета.
6. Обжаренный бекон переложить на тарелочку, а в оставшемся после жарки масле обжарить репчатый лук.
7. К обжаренному луку выложить квашеную капусту и влить бульон.
8. Накрыть сковороду крышкой и тушить капусту в течение 20 минут.
9. Яблоки вымыть, обсушить, очистить от плодоножек и семенных коробочек. Нарезать фрукты тонкими дольками и добавить в капусту. Посолить и поперчить начинку по вкусу, хорошо перемешать и продолжить готовить.
10. Твердый сыр натереть на крупной терке.
11. Форму для запекания смазать сливочным или подсолнечным маслом.
12. В подготовленную форму выложить приготовленное ранее картофельное пюре, разровнять. Сверху пюре – слой квашеной капусты, тушеной с яблоками.
13. Последние штрихи будущей запеканки – ломтики бекона (обжаренного и свежего) и тертый твердый сыр.
14. Посыпать кушанье измельченной зеленью петрушки и отправить в предварительно разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Готовить запеканку в течение 40 минут, после чего выключить духовку и оставить блюдо на 10 минут.
15. Готовую запеканку извлечь из духовки, разрезать на порционные кусочки, разложить на тарелки и подать на стол.

Если квашеная капуста слишком сочная, рекомендую предварительно откинуть ее на дуршлаг и оставить на некоторое время, чтобы стекли излишки жидкости. Еще один вариант – слегка отжать капусту руками. Подчеркнуть вкус и аромат чудесного угощения можно с помощью щепотки кориандра или небольшого количества тмина. Для того, чтобы кушанье приобрело более яркий и аппетитный вид, перед подачей на стол украсьте каждую порцию запеканки из квашеной капусты с беконом листиками свежей петрушки.

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!