Я гостила у родителей, и мама очень попросила приготовить что-нибудь из кабачков. Так уж сложилось, что в нашей семье они не готовились практически никогда, и мама даже не знает, что с ними можно делать. Решилась на запеканку, все остались довольны.

Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 525 ккал

кабачок – 2 шт.
лук репчатый – 1 шт.
перец чили (желтый) – половинка
перец салатный – 1 шт.
фарш мясной – 200 г
соус томатнй – 4 ст.л.
бульон овощной – 200 мл
соль – по вкусу
масло растительное – 6 ст.л.
сыр твердый – 40 г

Кабачки режем шайбами толщиной в 0,5 см и обжариваем в растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.

Снимаем кабачки со сковородки и кладем на бумажные полотенца. Солим.

Мелко нарезанный лук обжариваем около 3 минут до золотистого цвета.

Добавляем мелко нарезанный чили и перец, нарезанный на кубики, продолжаем жарить еще минуты 3.

Затем добавляем фарш и готовим около 7 минут, периодически разбивая комочки лопаткой.

В сковородку добавим томатный соус

и бульон,

перемешаем, накроем крышкой и продолжаем готовить минут 15. В конце солим по вкусу.
Берем форму (17х17 см у меня). Первым слоем выкладываем кабачки, затем всю мясную начинку, снова кабачки и верхним слоем будет тертый сыр.

Отправляем в духовку, минут на 25, готовим при температуре 200 градусов. Запеканка готова. Даем постоять ей минут 10.

И подаем.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Анна
Рецепт опубликован 30.07.2015