Цветная капуста — это кладовая белков и железа. Цветную капусту надо есть сырой, так как при тепловой обработке она практически теряет свою пищевую ценность. Но, даже несмотря на это, мы все равно не отказываемся от горячих блюд из чудесного овоща. Я, например, приготовила запеканку из цветной капусты и хочу поделиться своим рецептом с вами.

Количество порций: 12
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 215 ккал

капуста цветная — 1 кг
морковь — 1 шт.
лук — 1 шт.
паштет печеночный — 250 г
яйцо — 4 шт.
майонез — 4 ст. л.
молоко — 0,5 ст.
масло сливочное — 50 г
сыр твердый — 80 г
масло подсолнечное — 2 ст. л.
петрушка — 0,5 пучка
соль и перец — по вкусу

1. Капусту отварить в подсоленной воде до полуготовности, остудить и разделить на соцветия. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке. Обжарить лук и морковь на подсолнечном масле до полуготовности. Сыр натереть на терке. Петрушку мелко нарезать.
2. Приготовить соус. Яйца взбить венчиком, добавить майонез и молоко, снова взбить. Посолить и поперчить полученную смесь по вкусу.
3. Форму для запекания смазать маслом. Слоями выложить в форму все подготовленные ингредиенты в следующем порядке: капуста — лук с морковкой — паштет — петрушка — капуста. Сливочное масло нарезать и разложить сверху капусты. Залить будущую запеканку соусом и посыпать тертым сыром.
4. Готовить блюдо в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 40-45 минут. Подавать кушанье на стол горячим!

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ванга
Автор фото Ванга
Рецепт опубликован 30.11.2014