Баклажаны – очень популярный в нашей стране овощ, хотя, строго говоря, баклажан с научной точки зрения считается ягодой. Его превосходный вкус и доступная цена сделали баклажан непременным ингредиентом очень многих блюд. К тому же баклажаны очень полезны и рекомендуются врачами-диетологами для здорового питания.

Регулярное потребление баклажанов оказывает положительное влияние на солевой баланс в организме, также баклажаны помогают справляться со многими болезнями.

Баклажаны – низкокалорийные, полезные и вкусные, блюда с баклажанами готовятся очень быстро, особенно когда это делается в мультиварке. Для приготовления блюд из баклажанов нужно просто следовать рецепту,  а приготовить  запеканку из баклажанов в мультиварке может и человек, не имеющий профессионального навыка кулинара.

Чтобы приготовить запеканку из баклажанов в мультиварке, нам понадобится:

морковь крупная – 1 шт.
перец чили – 0,5 стручка
репчатый лук – 1 шт.
растительное масло – 6 ст. л.
говядина или свинина (или их смесь) – 500 г
спелые помидоры – 400 г
баклажаны – 3 шт.
сыр чеддер – 180 г

Как приготовить запеканку из баклажанов в мультиварке:

1.Нарезаем лук кубиками, морковь измельчаем на мелкой терке, перец чили мелко нарезаем, сыр рубим мелкими кубиками.
2.Баклажаны нарезаем продольно на дольки, кожица с баклажанов не счищается. Дольки укладываем в миску, солим и оставляем на некоторое время, чтобы баклажаны дали сок, с которым выходит горечь, – его нужно будет слить.
3.Помидоры требуется очистить от кожицы, для этого надо сделать надрезы возле плодоножки и поместить их ненадолго в кипяток. Кожица с ошпаренных помидоров легко сойдет. Очищенные помидоры измельчаются блендером.
4.Лук, морковь и перец чили пассеруем в мультиварке на масле в режиме “Жарка” или “Печь”. В пассерованую массу в чашу мультиварки добавляются измельченные помидоры. Начинка перемешивается лопаткой из комплекта для мультиварки.
5.Добавляется мясо, измельченное с помощью мясорубки, все перемешивается и добавляется сыр, нарезанный кубиками. Закрывается крышка мультиварки, таймер выставляется на 10 минут, для приготовления используется функция “тушение-варка”.
6.Баклажаны, нарезанные дольками, обжариваются на сковороде с двух сторон, для обжарки используется растительное масло. Вынимаем начинку для запекания и в мультиварку помещаем обжаренные ломтики баклажанов, поверх баклажанов выкладываем мясную начинку и сверху накрываем ломтиком баклажана. Запекание выполняется под давлением 20 минут, на функции “выпекание” или “печь”. Через 20 минут готовую запеканку из баклажанов можно подавать к столу с йогуртовым соусом.

Приготовленное блюдо доставит удовольствие всем любителям как мясных, так и овощных блюд.

Приятного аппетита!