Сегодня приготовим очень вкусное блюдо – запеченный фаршированный картофель. Такое блюдо можно готовить на любой праздник, ведь оно очень аппетитно выглядит. Подавать его будем с соусом тартар, который очень легко приготовить в домашних условиях.

Фаршируют многие овощи: перец, кабачки, картофель, баклажаны, помидоры. Фарш может быть мясной или вегетарианский. Для начинки можно выбрать рис с овощами или грибами, а также курицей. Попробуйте кабачки, фаршированные мясным фаршем и грибами в мультиварке, или постную закуску Помидоры, фаршированные овощами.

Количество порций: 16
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 310 ккал

картофель – 3 кг
фарш мясной – 250 г
рис – 1 ст.
помидоры – 2 шт.
лук – 2 шт.
чеснок – 3 зубчика
паста томатная – 2 ст.л.
лимон – 0,5 шт.
петрушка – 20 г
соль, перец молотый черный и красный, соль, карри – по вкусу
бульон куриный – 1 кубик
масло растительное для жарки
для соуса тартар:
огурец – 3 шт.
йогурт натуральный – 400 мл
чеснок – 1 зубчик
сок лимона – 1 ч.л.
соль – по вкусу
майонез – 1 ст.л.
мята сушеная – 0,25 ч.л.

1.Картофель очистить и вычистить сердцевину специальным ножом. Картофель брать крупный.

2. Лук и чеснок очистить и измельчить. Обжарить лук и чеснок на растительном масле до золотистого цвета.

3. Добавить мясной фарш и перемешать. Тушить до полуготовности фарша, минут 7.
4. Помидоры помыть и мелко нарезать. Смешать помидоры с томатной пастой, размягченным кубиком бульона и специями. Добавить к фаршу и протушить вместе 2 минуты.
5. Рис круглозернистый промыть и смешать с измельченной петрушкой.
6. Когда овощи протушатся и помидоры размягчатся, добавить рис с петрушкой и перемешать. Готовить под крышкой около 10 минут. Если жидкость быстро испаряется, добавить немного воды, чтобы рис смог распариться.

7. Выдавить сок лимона в мясную массу.
8. Картофель обжарить в масле, переворачивая, до золотистого цвета.
9. Теперь нафаршировать каждую картофелину рисово-мясной массой.
10. Сердцевинки из картофеля перемешать с перцем и солью и выложить в форму для запекания, смазанную маслом.
11. Сверху выложить фаршированный картофель и поставить в духовку на 40 минут при температуре 200°С.
12. Пока печется картофель, приготовим соус тартар. Огурцы очистить и мелко нарезать.
13. Добавить соль и майонез.
14. Выжать немного лимонного сока.
15. Добавить натуральный йогурт и перемешать. Сверху присыпать сушеной мятой.
16. Подавать запеченный картофель с соусом тартар горячим.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Наталья Селедцова
Автор фото Наталья Селедцова
Рецепт опубликован 16.08.2014