Мы постоянно используем чеснок, особенно при приготовлении мясных блюд. Он действительно придает особый пикантный островатый вкус, поэтому часто добавляют немного чеснока в салатные заправки, овощные гарниры и пр. Но это свежий чеснок, а вот запеченный, пожалуй, имеет более широкую сферу применения. По консистенции он в какой-то степени напоминает чеснок, который мы кладем в плов целой головкой: мягкий, нежный и не такой острый, но с очень приятным вкусом, в том числе и благодаря ароматным приправам. Намазать такой пастой поджаренные гренки и подать их к супу – отличный способ разнообразить привычные блюда. Запеченный чеснок, намазанный тонким слоем на сэндвич с любыми ингредиентами, придаст ему очень оригинальный вкус. А еще можно добавить его в картофельное пюре, в салат, в суп-пюре, и будет намного вкуснее.
Никто не сомневается, что чеснок – один из самых полезных продуктов. Помимо богатого витаминно-минерального состава он обладает бактерицидным действием, стимулирует иммунитет, придает бодрость и энергию. Правда, на работу рулет из лаваша с чесноком не возьмешь, зато вечером дома им можно наслаждаться в полной мере. Салат с кальмарами и чесноком украсит любой праздничный стол, а лечо из перцев и помидоров с добавлением чеснока станет вашей любимой заготовкой на зиму.

Количество порций: не определено
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 218 ккал/100 г

чеснок целыми головками – 250 г
листики тимьяна – 1 ч. л. (можно заменить сушеным 0,5 ч. л.)
масло оливковое – 3 ст. л.
соль, перец черный молотый – по вкусу

1. С целых головок чеснока снять верхний слой шелухи. Макушки срезать таким образом, чтобы был виден срез зубчиков.
2. Поместить головки чеснока срезом вверх в небольшую форму для запекания, посолить и поперчить срезы по вкусу и посыпать измельченными листиками тимьяна или сушеным тимьяном. Затем полить оливковым маслом, чтобы часть попала на противень, а часть затекла в каждую головку чеснока между зубчиками.
3. Затянуть форму с чесноком фольгой и поместить в духовку, предварительно разогретую до 200°C. Запекать чеснок в духовке около часа, пока он не приобретет золотистый цвет.
4. Когда чеснок остынет, очистить зубчики от шелухи, а далее использовать по желанию. Чаще всего чеснок сразу измельчают в пюре, перекладывают в плотно закрывающуюся тару и хранят в холодильнике.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 09.05.2015