Осенью на даче собрали богатый урожай картофеля, моркови, редиса и тыквы. Я очень люблю готовить печеный картофель в пергаменте, а недавно прочла интересный рецепт запеченного редиса. Вот в этот раз я решила проэкспериментировать и добавить к нему другие, даже очень необычные для запекания овощи… и результат оказался просто ошеломляющим!

Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 345 ккал

 
картофель — 6-7 шт.
морковь (мелкая) — 10 шт.
редис — 1 пучок (12 шт.)
тыква — 700 г
масло оливковое — 2-3 ст.л.
соль – по вкусу
перец черный молотый — по вкусу
тимьян — 1 щепотка
розмарин — 1 щепотка
соус соевый — 3 ст.л.

 

Овощи вымыть. Картофель и тыкву очистить, нарезать брусочками среднего размера. У редиса удалить хвостики. Морковь тщательно вымыть, очищать не нужно.

Все овощи сложить в одну посуду, добавить соевый соус, оливковое масло, соль, перец и пряные травы. Оставить мариноваться на 20 минут. В течение этого времени несколько раз перемешать.

Посуду для запекания выстелить пергаментом с запасом, чтобы можно было его скрепить поверх овощей. Выложить овощи.

“Укутать” овощи пергаментом. Запекать в течение 30-40 минут. За 5 минут до окончания запекания я открываю пергамент и включаю функцию “гриль” — тогда на овощах образуется аппетитная корочка.

Овощи готовы! Они приобрели потрясающий аромат трав, стали мягкими, но сохранили свою форму, а редис остался хрустящим! Подавать их необходимо горячими.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Ольга
Рецепт опубликован 22.10.2015