У меня после обеда осталось картофельное пюре с грибами, и я решила приготовить запеченные кабачки с этой начинкой. Результат получился превосходный. Картошка с грибами идеально подошла к кабачкам. Вкусно и сытно.

Количество порций: 2
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 520 ккал

 
кабачок — 1 шт.
для начинки:
картошка — 2 шт.
грибы — 100 г
лук репчатый — 1 шт.
масло сливочное — 30 г
масло подсолнечное — 30 г
для заливки:
сметана — 3 ст.л.
зелень — 1 ст.л.
соль – по вкусу
перец черный молотый — по вкусу

 

Готовим начинку: варим картофель, сливаем воду и делаем пюре, кладем сливочное масло.
Жарим грибы с луком на растительном масле.
Смешиваем пюре с грибами, солим и перчим по вкусу, охлаждаем.
Готовим ингредиенты.

Готовим заправку. В сметану кладем зелень, присаливаем и перемешиваем.

Готовим фаршированные кабачки. Кабачок разрезаем и вынимаем серединку. В кабачок закладываем начинку.

На противень, смазанный маслом, выкладываем фаршированные кабачки и поливаем заправкой.
Выпекаем при температуре 180ºС 40-50 минут.

Готовые фаршированные кабачки.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Лариса
Рецепт опубликован 05.10.2015