Голени индейки натираются смесью ароматных трав, что делает блюдо невероятно душистым. Подаются запеченные голени с гречневой кашей.

Количество порций: 2
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 1110 ккал

голени индюшиные – 2 шт.
гречка – 2 ст.
лимон – 1 шт.
петрушка – 2 ст.л.
шалфей – 2 ст.л.
розмарин – 2 ст.л.
тимьян – 2 ст.л.
масло сливочное – 3 ст.л.
бульон куриный – 1,5 ст.
соль – по вкусу
перец – по вкусу

Все травы мелко нарезать (травы лучше брать свежие). Половину измельченных трав смешать с размягченным сливочным маслом, добавить по вкусу соль и перец. Подготовленной смесью тщательно натереть голени индейки (смесью натираем не только поверхность голеней, но и стараемся вложить под кожу). Голени индейки выложить в жаропрочную форму, прикрыть фольгой и запекать в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов в течение примерно 1 часа. Во время выпечки несколько раз полить голени жиром, выделившемся при запекании.
Гречневую крупу перебрать и промыть, высыпать в кастрюлю, залить 4 стаканами воды и добавить соль. Варить на медленном огне, периодически помешивая. Примерно через 20 минут снять кастрюлю с плиты. Если вода выкипела раньше – снимите раньше.
С лимона снять цедру и выжать 2 столовые ложки сока. Добавьте их в кашу вместе с оставшимися травами. Влить куриный бульон.
Форму с мясом вынуть из духовки. Выложить мясо, переложить кашу в форму. Смешать с жиром, выделившемся при запекании голеней. Вернуть голени в форму, выложив поверх каши. Закрыть фольгой и запекать еще 30-40 минут.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Перевод с польского Odry
Источник kuchnialidla.pl/product/podudzia-z-indyka-z-kasza-gryczana
Рецепт опубликован 6.01.2016