Голени индейки натираются смесью ароматных трав, что делает блюдо невероятно душистым. Подаются запеченные голени с гречневой кашей.
Количество порций: 2
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 1110 ккал
гречка – 2 ст.
лимон – 1 шт.
петрушка – 2 ст.л.
шалфей – 2 ст.л.
розмарин – 2 ст.л.
тимьян – 2 ст.л.
масло сливочное – 3 ст.л.
бульон куриный – 1,5 ст.
соль – по вкусу
перец – по вкусу
Все травы мелко нарезать (травы лучше брать свежие). Половину измельченных трав смешать с размягченным сливочным маслом, добавить по вкусу соль и перец. Подготовленной смесью тщательно натереть голени индейки (смесью натираем не только поверхность голеней, но и стараемся вложить под кожу). Голени индейки выложить в жаропрочную форму, прикрыть фольгой и запекать в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов в течение примерно 1 часа. Во время выпечки несколько раз полить голени жиром, выделившемся при запекании.
Гречневую крупу перебрать и промыть, высыпать в кастрюлю, залить 4 стаканами воды и добавить соль. Варить на медленном огне, периодически помешивая. Примерно через 20 минут снять кастрюлю с плиты. Если вода выкипела раньше – снимите раньше.
С лимона снять цедру и выжать 2 столовые ложки сока. Добавьте их в кашу вместе с оставшимися травами. Влить куриный бульон.
Форму с мясом вынуть из духовки. Выложить мясо, переложить кашу в форму. Смешать с жиром, выделившемся при запекании голеней. Вернуть голени в форму, выложив поверх каши. Закрыть фольгой и запекать еще 30-40 минут.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Перевод с польского Odry
Источник kuchnialidla.pl/product/podudzia-z-indyka-z-kasza-gryczana
Рецепт опубликован 6.01.2016
Отправка данных
очень аппетитно выглядит. А как индюшатина на вкус?
ну лично я очень люблю индюшатину. у нас домашние индюшки, например)
Отличный рецепт и мясо и гарнир вместе.
Учту все советы. Прекрасный рецепт! Спасибо!
Я и не протиив запекания голеней с индюшки, но как вспомню, какие они жесткие, охота пропадает. Сначала их следует слегка отварить, а потом запекать.
Соглашусь со Светланой.Как-то раз много лет назад я такое сама испытала, приготовив голени, которые ели угрызли. С тех пор я всегда их отвариваю, даже если знаю, что они должны быть мягкими.
Но если все же хотите запечь жесткое мясо, его надо замариновать в кисло-сладком соусе, например в соевом, в кефире, простокваше в бальзамическом уксусе, в гранатовой пастиле. Структура индейки меняется под действием кислой среды и оно становится мягким и остается таким же после выпекания.
Индейку люблю с любым гарниром. Спасибо.
Выглядит вкусно и красиво. Думаю блюдо получится нежным.