Запеченные баклажаны с овощами — классический рецепт. Но начинку в эти баклажаны сделаем по-особому, овощи смешаем с яйцом. Вкус получается превосходный.
Яркие краски этого блюда радуют глаз и вызывают аппетит.
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 160 ккал
для начинки:
морковь — 1 шт.
лук репчатый — 1 шт.
перец болгарский — 2 шт.
яйцо — 2 шт.
соль – по вкусу
перец черный молотый — по вкусу
масло подсолнечное — 50 мл
сыр твердый — 40 г
зелень резанная (укроп, петрушка) – 1-2 ст. л.
Готовим ингредиенты.
Морковь, лук, болгарский перец чистим и режем на кубики. Баклажаны разрезаем и вырезаем середину, режем на кубики.
Масло разогреваем и обжариваем овощи (морковь, лук, болгарский перец, баклажаны) до готовности. Солим по вкусу.
Яйца взбиваем с черным молотым перцем. Вливаем в овощи.
Доводим овощи с яйцом до готовности. Перемешиваем.
Фаршируем баклажаны. Начинку смешиваем с зеленью и выкладываем в баклажаны. Посыпаем сыром.
Выкладываем фаршированные баклажаны на противень, смазанный растительным маслом.
Выпекаем при температуре 180ºС 30-35 минут.
Готовые баклажаны.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Лариса
Рецепт опубликован 05.10.2015
Отправка данных
Отличный рецепт!
В перечне ингредиентов только не сказано ничего о зелени) Забыли, наверное внести)
Ольга, видно упустила, когда передавала рецепт. Попрошу девочек чтобы внесли.
Классный рецепт! Думаю баклажаны получатся наивкуснейшими!
Попробуйте Инна, мне они очень нравятся.
А баклажаны не горчат?
Нет, не горчат. Там получается очень вкусная начинка.
Очень вкусное блюдо, мне нравится.