Баклажаны или “синенькие” в нашем меню на особом счету. Готовим их по-разному: как самостоятельное блюдо так и в составе овощных миксов для рагу и т.п. Как-нибудь поделюсь с вами своим рецептом маринованных баклажанов. Но, сегодня у нас запеченные баклажаны с фетой в сливках. Это блюдо можно кушать как в холодном так и в горячем виде, но мне оно больше нравится как холодная закуска. Кстати положите готовую запеченную смесь из баклажанов на кусочек хлеба и получится великолепный бутерброд.

1. Баклажаны очистить от кожуры, нарезать тонкими кружочками.
2. Затем обжарить на сковороде с растительным маслом с двух сторон до румяного состояния. После баклажаны выложить на тарелку и ненадолго отставить в сторонку.
3. Лук очистить и нарезать кольцами.
4. На сковороде обжарить луковые кольца в течение 5 минут до золотистого цвета. По истечение 5 минут добавить фету. Вместо феты можно использовать брынзу, они взаимозаменяемы на мой взгляд. Жарить до тех пор, пока фета полностью не растворится.
5. Затем добавить сливки, посолить и поперчить и тушить, помешивая, в течение 5-7 минут. Сливки можно использовать любой жирности, это не принципиально.
6. В конце приготовления соуса из лука, феты и сливок добавить зубчик чеснока, предварительно очищенный и пропущенный через пресс для чеснока. Соус для заливки готов.
7. Обжаренные баклажаны выложить в огнеупорную форму и залить приготовленной смесью. В нагретую до 180 градусов духовку отправить запекаться противень с баклажанами на 25 минут.
Приятного аппетита!