Ужин бывает не только обыденный — перекус после рабочего дня и перед отходом ко сну, но еще и небольшой праздничный. Когда должны прийти гости или родные.
Тогда нужно подумать и о пользе, и о вкусе блюда, и конечно, не забывать об экономии семейного бюджета.

Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 365 ккал

 
рыба щекур – 1 шт.
картофель – 400 г
помидор — 3-4 шт.
перец болгарский – 2 шт.
морковь – 3 шт.
лук репчатый – 1 шт.
зелень — горсточка
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
специи — по вкусу
масло подсолнечное
вода — 100 мл

 

1. Заранее размороженную рыбку моем, чистим, режем на порционные куски.
2. Овощи моем, чистим, режем на произвольные кусочки небольшого размера.
3. Выкладываем в смазанную растительным маслом форму рыбу, немного посолим, поперчим, затем лучок, слой картофеля, далее — морковка, перец и помидоры, посыпаем рубленой зеленью, солим, перчим, по желанию посыпаем специями, поливаем водичкой. Закрываем фольгой и отправляем в уже разогретую духовку, оставляем запекаться в течение 30 минут. Потом снимаем фольгу и даем блюду зарумяниться еще минут 10.
Не забываем, что наше блюдо не только вкусное и полезное (минимум жиров), но еще и экономное. Экономность рецепта основана на том, что овощи со своего участка либо покупные в сезон, когда они совсем дешевые. Можно замораживать в сезон нарезанные любые овощи, в том числе перцы, помидоры, морковку в морозилке, а по необходимости уже использовать для приготовления пищи, как делаю я. В данном случае я покупала лишь рыбу (кроме того, эта рыба – щекур, очень полезна), и то по очень выгодной цене, так как у местных рыболовов.
Просто, вкусно и полезно, а главное — совсем не дорого.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Снежана
Рецепт опубликован 06.11.2015