Запеченная цветная капуста в горчичном соусе — это простой и удобный способ добавить овощной вкус к вашему обеденному столу. Цветная капуста, как мы все знаем, – прекрасный холст для игры с ароматами, и на этот раз я выбрал горчичный соус. Я запек цветную капусту целиком в духовке в бульоне с луком-шалотом и сельдереем. Бульон не только добавлял аромат, но и доводил цветную капусту до идеальной текстуры. С кусочком хрустящего хлеба – это идеальная домашняя еда!
Перед приготовлением запечённой цветной капусты подготовьте все компоненты и подготовьте капусту – обрежьте верхние грубые листья выбросьте их, а капусту хорошо промойте в холодной воде.

капуста цветная – 1 кочан
бульон овощной – 250 мл
масло сливочное – 2 ст.л.
лук шалот – 4 шт.
сельдерей – 2 стебля
каперсы – 1 ч.л.
ДЛЯ ГОРЧИЧНОГО СОУСА:
горчица готовая – 2 ст.л.
чеснок — зубчика
сироп кленовый – 1 ч.л.
масло оливковое холодного отжима – 1/4 ст.
сок лимонный – 2 ст.л.
соль – 1 ч.л.
перец черный свежесмолотый – 1 ч.л.
ДЛЯ ПОСЫПКИ:
сухари панировочные – 1/3 ст.
масло сливочное – 1 ч.л.
зелень кинзы – 2 ст.л.

Количество порций: 2

Калорийность: Среднекалорийный

Расскажите, а как вы готовите цветную капусту в духовом шкафу, какие добавляете компоненты и с каким подаете соусом. Всем приятного аппетита и прекрасного настроения в предверьях наступления осеннего периода!