Раньше, увидев в заинтересовавшем меня рецепте какой-либо ингредиент, который не люблю, я уже не стала бы готовить это блюдо. Жизнь меня научила, что иногда, нелюбимый продукт может показать себя в том или ином блюде так, что вы и ожидать не могли, а если еще и остальные ингредиенты будут идеально сочетаться, тогда блюдо вполне может стать вашим любимым. Вот так и с айвой, если бы не попробовала аджику из айвы, то и сегодняшнего рецепта вам не предложила бы.

1. Промываем айву в проточной воде и срезаем аккуратно верхушку. Далее крайне осторожно, чтобы не повредить оболочку, при помощи ножа вынимаем сердцевину вместе с семечками.
2. Два раза прокручиваем через мясорубку грецкие орехи. Добавляем к орехам понемногу молоко. Помешиваем и разводим до тех пор, пока не получится масса, напоминающая по консистенции сметану. Добавляем изюм.
3. Приготовленной массой фаршируем айву и накрываем верхушками, которые мы срезали.
4. Одним слоем укладываем айву в кастрюльку. Далее заливаем водой до того уровня, где начинается верхушка (срез). На слабом огне тушим около 40-60 минут. За это время айва должна стать достаточно мягкой.
5. Как только айва будет готова, выкладываем на блюдо.
6. В кастрюлю, где тушилась айва, добавляем оставшуюся ореховую начинку и кусочек сливочного масла. Перемешиваем и получившимся соусом поливаем айву на блюде. Подаем к столу.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 28.09.2014