Селедка под свекольной шубой – наше традиционное блюдо на праздники. В преддверие Нового Года захотелось сделать такой салат, но на новый лад. Пришло в голову сделать заливную шубу, то есть тот же салат, но в желатине и слоями. По крайней мере, что-то новое. Есть еще варианты селедки под шубой – сделать ее в виде роллов или порционно. Думаю, любое нововведение приветствуется. Всем поднадоело одно и то же меню на новогоднем столе из года в год, но, с другой стороны, каждый год хочется это приготовить. Вот и пришло хорошее решение – совместить старую основу с новым внешним видом. По-моему, идея блестящая! Заморозить этот салат можно в любой форме для выпечки или глубоком блюде, а затем нарезать, как холодец, кусочками порционно. Я решила делать заливную шубу в силиконовой прямоугольной форме, чтобы было легко вынимать. Конечно же с оливье такого лучше не предпринимать, это все-таки не слоеный салат. Придется придумывать другое нововведение для второго по популярности нашего новогоднего блюда.

Чтобы приготовить заливной салат селедка под шубой, вам понадобится:

селедка малосольная – 2 шт.
свекла – 2 шт.
морковь – 4 шт.
картофель – 4 шт.
лук – 2 шт.
яйца – 4 шт.
желатин – 3 ст.л.
майонез – 200 г

Как приготовить заливной салат селедка под шубой:

1. Желатин залить 1 ст. воды и оставить на 30 минут набухать. Затем подогреть, помешивая, чтобы он весь растворился. Смешать теплый растворенный желатин с майонезом, хорошо перемешать и остудить.
2. Лук очистить и мелко нарезать.
3. Свеклу, морковь и картофель сварить “в мундире”, остудить и почистить.
4. Яйца отварить вкрутую и почистить.
5. Селедку очистить от шкурки и внутренностей, убрать косточки и нарезать мелкими кусочками. Можно использовать готовую нарезанную селедку в маринаде.
6. Свеклу, морковь и картофель натереть на терке. Каждый овощ перемешать отдельно с майонезом, смешанным с желатином.
7. Селедку, лук и яйца также смешать с майонезом и желатином по отдельности.
8. В форму выложить слоями: картофель, морковь, лук, селедку, яйца, свеклу (все с майонезом). Форму накрыть пищевой пленкой и поставить на ночь в холодильник.
Готовое “заливное под шубой” вынуть из формы, нарезать кусочками и выложить на тарелку. Если у вас фигурная форма – можно выложить на блюдо целиком, для красоты. Сверху украсьте нарезанной свежей зеленью петрушки и лука.

Приятного аппетита!