Заливное из ветчинных рулетиков

Ветчину можно подать настолько оригинально, что ваши гости будут поражены – ведь такое блюдо, как эти рулетики, не только красивое, но еще и вкусно, простое и – что тоже важно – недорогое.

Чтобы приготовить заливное из ветчинных рулетиков нам понадобится:

ветчина (ломтики) – 1 шт.

сыр сливочный – 150 гр.

сыр твердый – 100 гр.

свежий огурец – 1 шт.

чеснок

лук зеленый

горчица

желатин – 1 ст.л.

говядина с косточкой – 500 гр.

морковь – 1 шт.

лук – 1 шт.

черный перец горошком

лавровый лист

Способ приготовления заливного из ветчинных рулетиков:

1. Вымыть мясо, уложить его в глубокую кастрюлю и залить холодной водой (1 л.). Довести до кипения, снять появившуюся пену, положить в воду морковь и лук, специи, лавровый лист, посолить, накрыть крышкой, варить полтора часа.

2. Всыпать в чашку желатин, добавить немного бульона, оставить приблизительно на 20 минут.

3. Очистить и раздавить чеснок, вымыть огурчик, нарезать мелко. Натереть сыр, смешать его со сливочным сыром, горчицей, чесноком, резаным зеленым луком, прибавить огурец.

4. Начинку выложить на ветчинные ломтики, свернуть рулетики.

5. Процедить бульон, сложить рулетики в форму для холодца или заливного, залить сверху бульоном, в который нужно предварительно вылить желатин.

6. Сначала остудить при комнатной температуре, потом поставить на несколько часов в холодильник.