Популярная закуска на праздничный стол — заливное из рыбы.

Морковь отваривают. Подготовленное рыбное филе нарезают на порционные куски. Лук очищают и нарезают кольцами. В кастрюлю выкладывают рыбу, лук и специи. Рыбу отваривают с добавлением лаврового листа,соли и перца до готовности. Для этого воду доводят до кипения. Убавляют огонь до слабого и варят рыбу 15 минут. Готовую рыбу держат в бульоне не более 30-40 минут, куски готовой рыбы должны сохранять форму. Желатин залить водой, оставить на 30-40 минут.
Для приготовления желе рыбный бульон процедить, остудить до комнатной температуры добавить в него желатин и нагреть, помешивая, до растворения желатина (не кипятить). Остудить. Морковь очистить и нарезать. В глубокую посуду разложить отварные куски рыбы на некотором расстоянии один от другого. Уложить морковь. Петрушку. Закрепить украшение, залив небольшим слоем охлажденного желе и дать застыть. Затем залить оставшимся желе, чтобы слой над продуктами был не менее 1 см. Подавать заливную рыбу с хреном.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Елена
Рецепт опубликован 13.02.2016