Заливное из свиного языка и шампиньонов
Хочу предложить рецепт заливного из свиного языка и шампиньонов. Делала я его впервые, и мне было интересно, как сочетаются эти продукты в желе. Результат оказался изумительным. Советую попробовать и вам.
язык свиной – 2 шт.
шампиньоны (крупные) – 2 шт.
желатин – 1 ст.л.
сок лимона – 1 ч.л.
масло растительное – 1 ст.л.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
лист лавровый – 1 шт.
Количество порций: 5
Калорийность: Низкокалорийный
Шаг № 1:
Языки хорошо моем, заливаем холодной водой и доводим до кипения.
Шаг № 2:
Воду сливаем, промываем, заливаем 1,5 л холодной воды и ставим на огонь. Как только языки закипят, снимаем пену, подсаливаем, добавляем лавровый листик и перчик. Варим языки не меньше 2-х часов на маленьком огне.
Шаг № 3:
Шампиньоны моем и даем им подсохнуть. Нарезаем тонко вдоль ножки, как показано на фото.
Шаг № 4:
Обжариваем с двух сторон на небольшом количестве масла.
Шаг № 5:
Выкладываем обжаренные грибы на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.
Шаг № 6:
Желатин заливаем полстаканом воды и оставляем минут на 10 для набухания.
Шаг № 7:
Достаем готовые языки и очищаем от верхней шкурки. Это лучше делать, пока язык горячий, так он легче чистится.
Шаг № 8:
Бульон, в котором варились языки, смешиваем с разбухшим желатином, доводим до кипения, добавляем сок лимона и процеживаем через марлю.
Шаг № 9:
Нарезаем язык тонкими кусочками и поочередно с грибами выкладываем в глубокую тарелку.
Шаг № 10:
Заливаем горячим желатиновым бульоном, даем остыть и ставим в холодильник до застывания.
Очень вкусно с горчицей или хреном.
Приятного аппетита!!!!
https://www.1001eda.com/zalivnoe-iz-svinogo-yazyka-i-shampinonov-recept-s-poshagovym-foto © 1001EDA.COM - Только вкусные рецепты!