Заливное – это красивое, вкусное блюдо, которое готовят как к праздничному, так и к семейному столу. Заливное можно приготовить не только из мяса, но и из рыбы. Впервые я приготовила заливное из скумбрии, и, конечно же, результат меня порадовал.
Рецептов приготовления всевозможного заливного сейчас большое количество. Можно приготовить заливное из креветок, заливное из ветчинных рулетиков  и оригинальные желейные яйца с овощами.

Количество порций: не определено
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 95 ккал / 100 г

скумбрия – 2 шт.
лук репчатый – 1 шт.
вода – 1 л
морковь – 1 шт.
желатин – 2 ч. л.
специи – по желанию
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
лимон – по желанию

1. Скумбрию нужно вымыть, разрезать брюхо и выпотрошить. Затем отрезать голову, рыбу еще раз тщательно вымыть и нарезать на порционные кусочки. Из кусочков рыбы удалить косточки.
2. Взять небольшую пиалу, всыпать в нее желатин и залить его 3-4 ст. л. холодной воды, оставить набухать желатин в течение 15 минут.
3. Взять кастрюлю и налить в нее воду, поставить на огонь и довести до кипения.
4. Тем временем лук тщательно вымыть, не очищая от шелухи, корни и хвостик срезать.
5. Морковь очистить, вымыть и разрезать на несколько частей.
6. В кастрюлю с кипящей водой положить морковь и проварить в течение 20 минут, затем добавить лук и рыбу, уменьшить огонь и варить 20 минут.
7. Добавить соль по вкусу, специи и перец черный молотый по желанию.
8. Тем временем желатин распустить на паровой бане.
9. Когда рыба будет готова, кастрюлю снять с плиты и аккуратно процедить бульон.
10. В горячий бульон влить желатин и тщательно перемешать.
11. Рыбу распределить по формам (можно украсить дольками лимона и листиками зелени), залить сваренным бульоном, остудить и поставить на ночь в холодильник.
12. Готовое заливное выложить из форм на блюдо и подать к столу.

Приятного Вам аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Виктория Янулевич
Рецепт опубликован 23.09.2014