Заливное из скумбрии

1. Скумбрию нужно вымыть, разрезать брюхо и выпотрошить. Затем отрезать голову, рыбу еще раз тщательно вымыть и нарезать на порционные кусочки. Из кусочков рыбы удалить косточки.
2. Взять небольшую пиалу, всыпать в нее желатин и залить его 3-4 ст. л. холодной воды, оставить набухать желатин в течение 15 минут.
3. Взять кастрюлю и налить в нее воду, поставить на огонь и довести до кипения.
4. Тем временем лук тщательно вымыть, не очищая от шелухи, корни и хвостик срезать.
5. Морковь очистить, вымыть и разрезать на несколько частей.
6. В кастрюлю с кипящей водой положить морковь и проварить в течение 20 минут, затем добавить лук и рыбу, уменьшить огонь и варить 20 минут.
7. Добавить соль по вкусу, специи и перец черный молотый по желанию.
8. Тем временем желатин распустить на паровой бане.
9. Когда рыба будет готова, кастрюлю снять с плиты и аккуратно процедить бульон.
10. В горячий бульон влить желатин и тщательно перемешать.
11. Рыбу распределить по формам (можно украсить дольками лимона и листиками зелени), залить сваренным бульоном, остудить и поставить на ночь в холодильник.
12. Готовое заливное выложить из форм на блюдо и подать к столу.

Приятного Вам аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Виктория Янулевич
Рецепт опубликован 23.09.2014