Закусочные торты и рулеты готовят из хлеба, блинов, лаваша, слоеного теста, кабачков, баклажанов и т.д.

Мы будем иметь дело сегодня со слоеным тестом. Блюда из него получаются особенно нежными. На приготовление настоящего слоеного теста в домашних условиях уходит много времени, но радует разнообразие возможностей его использования.

Слоеное тесто правильнее раскатывать только в одном направлении, а пласт теста не должен быть слишком тонким. Вырезайте тесто ножом так, чтобы оставалось как можно меньше отходов. Остатки теста пригодны лишь для выкладывания сверху. Чтобы тесто поднялось максимально, должны быть ровные края, поэтому используйте нож с острым лезвием. Края пласта теста не смазывайте яичным желтком, иначе конечный продукт может получиться неслоеным.
Противень для выпечки изделий из слоеного теста не смазывайте никаким жиром, а ополосните его холодной водой. Выпекайте тесто в хорошо разогретой духовке, и не стоит торопиться с проверкой готовности изделия. Изделия из слоеного теста обычно вкусные, когда тесто свежее; если вы будете их долго хранить, тесто может приобрести неприятный вкус.

Очень удобно иметь под рукой готовое замороженное слоеное тесто, в таком случае можно очень быстро приготовить ту или иную закуску.
Предлагаю рецепт приготовления закусочных рулетов с овощами. Тесто используем готовое замороженное. Процесс приготовления достаточно простой и быстрый. Поехали!

Чтобы приготовить закусочные рулеты с овощами, вам понадобится:

тесто слоеное – 230 г
сыр сливочный – 85 г
лечо – 1,5 ст.л.
сыр чеддер тертый – 1/3 ст.
кукуруза сладкая – ¼ ст.
лук зеленый рубленый – 2 ст.л.
кетчуп (или другой томатный соус) – по желанию

Как приготовить закусочные рулеты с овощами:

1. Разогреваем заранее духовку до 180 градусов.
2. Займемся тестом: достаем его из холодильника, даем немного полежать, затем выкладываем его на присыпанную мукой поверхность кухонного стола. Разрезаем на 4 части и каждую часть раскатываем в виде прямоугольника.
3. Теперь займемся начинкой. Берем небольшую миску, выкладываем в нее сливочный сыр и лечо, перемешиваем. Добавляем тертый чеддер, кукурузу и зеленый лук. Хорошо перемешиваем.
4. Выкладываем аккуратно нашу начинку на тесто – на каждый прямоугольник теста – 2 столовые ложки начинки.
5. Приступаем к скручиванию рулетиков. Приподнимаем одну сторону прямоугольника и сворачиваем рулетом, запечатываем пальцами края рулета. Проделываем то же с остальными прямоугольниками.
6. Берем зубчатый нож и разрезаем каждый рулет на 6 частей. Выкладываем на подготовленный противень срезом вниз.
7. Выпекаем в духовке в течение 13-17 минут или до золотисто-коричневого цвета.
8. Подаем рулеты по желанию с кетчупом или каким-либо другим томатным соусом.

Приятного аппетита!

Время подготовки: 15 минут

Общее время: 30 минут

Количество порций: 24