Закусочная бриошь с грибами и сыром

Закусочная бриошь с грибами и сыром: рецепт с пошаговым фото

Закусочная бриошь с грибами и сыром обязательно порадует и приятно удивит домочадцев и даже гостей. Пирог-бриошь отличается от обычной дрожжевой выпечки временем выстаивания теста, а вернее, выдерживания длительного его в холодильнике. Я оставила после готовности тесто в холодильнике на ночь. Благодаря этому способу тесто получается очень нежным и мягким.

тесто:
мука пшеничная – 2 ст.
мука цельнозерновая – 0,5 ст.
яйцо – 2 шт.
масло топленое – 70 г
дрожжи – 1,5 ч.л.
молоко – 130 мл
вода теплая – 70 мл
сахар – 1 ст.л.
соль – 1 ч.л.
начинка:
грибы лесные – 300 г
сыр твердый – 60 г
петрушка – 1 пучок
лук репчатый – 1 шт.
масло растительное

Количество порций: 8

Калорийность: Среднекалорийный

Шаг № 1:

Тесто из указанных выше ингредиентов я замесила в хлебопечке, можно обычным способом с замесом. В хлебопечку закладываем кусочек топленого масла, сахар, заливаем его теплой водой, масло с сахаром подтают.

Шаг № 2:

Добавляем к смеси взбитые яйца, соль, молоко. Перемешиваем.

Шаг № 3:

Всыпаем муку и дрожжи. Замешиваем тесто и оставляем на программу «тесто» на 2 часа.

Шаг № 4:

Готовим начинку. На растительном масле обжариваем до золотистости мелко нарезанный лук.

Шаг № 5:

Добавляем к нему мелко нарезанные промытые грибы. Добавляем специи, соль. Обжариваем до готовности. Остужаем.

Шаг № 6:

После готовности тесто обминаем, даем ему еще раз подняться. Если нужно, можно добавить немного муки. Затем колобок заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на ночь.

Шаг № 7:

Тесто раскатываем в прямоугольник. Выкладываем грибную зажарку.

Шаг № 8:

Сверху посыпаем натертым сыром и рубленой зеленью, у меня петрушка, но можно и любую другую.

Шаг № 9:

Заворачиваем пирог, начиная с обоих краев к середине.
Форму для кексов застилаем фольгой, смазываем маслом и выкладываем наш пирог в форму. Сверху пирог смазываем маслом.

Шаг № 10:

Духовой шкаф разогреваем до 200 градусов. Затем температуру уменьшаем до 180 градусов. Выпекаем пирожок в течение 30 минут, до румяности. О готовности пирога вы поймете по приятному аромату выпечки.

Шаг № 11:

Такой пирог очень вкусен в горячем виде.

Шаг № 12:

При разрезе закусочная бриошь с грибами и сыром похожа на рулет, а по вкусу – на горячие бутерброды: сыр аппетитно тянется, тесто мягкое, а начинка – нежная и вкусная.

Закусочная бриошь с грибами и сыром: рецепт с пошаговым фото

Закусочная бриошь с грибами и сыром готова. Приятного аппетита!

https://www.1001eda.com/zakusochnaya-briosh-s-gribami-i-syrom-recept-s-poshagovym-foto © 1001EDA.COM - Только вкусные рецепты!

Распечатать