Этот рецепт в моей кулинарной книге появился сразу после свадьбы, когда активно начала заниматься заготовками для своей семьи. Этот салат сытный благодаря рису. Хорошо и на закуску и на рыбалку мужикам. А теперь дочь студентка и учится в другом городе, живёт в общежитии, наверняка многие знают, какие голодные студенты в дали от дома))) Вот и очень понравился этот салатик дочке – и на хлеб можно положить и так просто ложкой есть. И сыта, и готовить не надо)))

Количество порций: не определено
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 75 ккал / 100 г

На 4 литра:
Помидор – 3 кг
Перец – 0,5 кг
Морковь – 0,5 кг
Лук – 0,5 кг
Рис – 1 ст.
Масло растительное – 1 ст.
Сахар – 0,5 ст.
Соль – 1 ст.л.
уксус 70% – 1 ч.л.

Все овощи моем и чистим. Перекручиваем всё на мясорубку, перемешиваем и варим 1 час. Добавляем рис, масло, соль и сахар. Перемешиваем и варим ещё 45 минут, не забываем помешивать, чтобы не пригорело. В конце варки добавляем уксус. Разливаем по банкам, закатываем, переворачиваем и укутываем.

Приятных заготовок!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Елена Чванова
Рецепт опубликован 21.09.2015