Закуска с икрой

Красная икра является ценным пищевым продуктом, который обладает массой полезных свойств и прекрасными вкусовыми качествами. Традиционной считается подача икры с белым хлебушком и сливочным маслом. Однако современные повара подарили нам множество изумительных рецептов разнообразных кушаний с использованием этого продукта.

Рыбные торты, салаты, бутерброды, блинчики – чего только не увидишь на наших столах. Сегодня мы дарим вам прекрасный рецепт приготовления закуски с икрой, которую обязательно оценят по достоинству ваши гости.

Чтобы приготовить закуску с икрой, вам понадобится:

красная икра – 12 ст. л.
белый хлеб – 6 ломтиков
яйца – 4 шт.
дабл-крем – 4 ст. л.
шнитт-лук – 1 пучок
греческий йогурт – 6 ст. л.
масло сливочное – 40 г
масло оливковое – 1 ст. л.
перец черный молотый
соль

Как приготовить закуску с икрой:

1. Шнитт-лук или очень тонкий зеленый лук помыть, обсушить и нарезать мелкими колечками.
2. Приготовить тесто на омлетики. Для этого в небольшой миске взбить яйца с дабл-кремом (можно использовать густую некислую сметану), добавить 1 ст. л. мелко нарезанного шнитт-лука, посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать.
3. Сковороду смазать тонким слоем оливкового масла и поставить на огонь.
4. Жарить омлетик на среднем огне под крышкой в течение 3 минут. Как только яичная масса схватится, переложить омлет на бумагу для выпекания и накрыть крышкой, чтобы он не заветривался. Таким же способом приготовить еще 3 омлета.
5. Первый омлет свернуть плотным рулоном. Сверху обмотать вторым, чтобы получился плотный двойной рулон. То же самое сделать и с оставшимися двумя омлетиками.
6. Оба готовых рулета завернуть в пищевую пленку и поместить в холодильник на 1 час.
7. Из ломтиков хлеба толщиной 1 см при помощи маленькой формочки вырезать кружки диаметром 3 см. Выложить хлеб на противень, выстеленный бумагой для запекания.
8. Сливочное масло растопить и смешать с 1 ст. л. оливкового масла.
9. Смазать хлебные кружки полученной масляной смесью и поставить противень в предварительно разогретую духовку. Запекать в течение 20-25 минут при температуре 180 градусов. Хлебцы должны получиться золотистыми и хрустящими.
10. Рулетики из омлета достать из холодильника и разрезать поперек на 12 частей каждый.
11. Остывшие хлебцы намазать тонким слоем греческого йогурта. Сверху йогурта выложить ломтики омлетного рулета.
12. Хлебцы с йогуртом и омлетом выложить на большое блюдо, украшенное листьями салата.
13. Сверху каждого рулетика выложить по ½ ч. л. красной икры.
14. Посыпать закуску мелко нарезанным шнитт-луком.

Для приготовления этой чудесной закуски удобнее всего использовать хлеб, предназначенный для тостов или сэндвичей. Также на ваше усмотрение можно заменить белый хлеб зерновым. В качестве альтернативы греческому йогурту можно предложить нежирную густую сметану или обычный йогурт хорошего качества без добавок и ароматизаторов.

Приятного аппетита вам и вашим гостям!