Латкес, хрустящие картофельные оладьи – это традиционное угощение на еврейский праздник Хануку. Подобные блюда существуют и во многих национальных кухнях, достаточно вспомнить белорусские драники или украинские деруны. Они выглядят очень аппетитно, да и на вкус просто замечательные: снаружи золотистые и хрустящие, а внутри мягкие и нежные. Чтобы сделать это блюдо еще более праздничным, мы украсим его копченым лососем и свежей зеленью, а уж сметану к латкес подают всенепременно!
Традиционная еврейская кухня включает немало блюд, которые стали популярными во всем мире. Зная, как готовить форшмак, вы просто поразите гостей своим кулинарным талантом. Форшмак – это селедочный паштет, невероятно вкусный, закуска просто потрясающая! Собственно говоря, форшмак и переводится как закуска.
Для каждого праздника в еврейской кухне предназначены определенные блюда. Гефилте фиш к Песаху – это фаршированная рыба, тоже фирменное блюдо еврейской кухни. Евреи, жившие 2 тысячи лет в рассеянии, много заимствовали из других национальных кухонь, но и сами внесли в них определенный вклад. И какая разница, к какой кухне относится то или иное блюдо, было бы вкусно!
Количество порций: 4Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 450 ккал
картофель запеченный – 2 шт.
яйца – 2 шт.
мука – 1 ст.л.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
масло подсолнечное – 3 ст.л.
лосось копченый – 200 г
укроп – 2 веточки или
базилик – 4 листочка
сметана густая – 150 мл
1. Прежде всего, нужно измельчить лук. Можно воспользоваться кухонным комбайном с насадкой для натирания или блендером, а если их нет, просто натереть лук на терке, средней или мелкой. Затем из лука нужно отжать сок, проще всего это сделать, выложив его в марлю или в лоскут хлопковой ткани.
2. Таким же образом измельчить запеченный картофель и смешать его с луком.
3. Яйца взбить вилкой и добавить к смеси, посолить и поперчить по вкусу, добавить муку и перемешать все до однородности.
4. Духовку разогреть до 150°C. Противень застелить бумажными полотенцами.
5. В сковороде с антипригарным покрытием разогреть масло и выкладывать картофельное тесто столовой ложкой таким образом, чтобы латкес не соприкасались друг с другом. На каждой стороне обжаривать по 2 минуты, огонь средний.
6. Готовые латкес выкладывать на бумажное полотенце, которым застелен противень. Когда все они будут готовы, поставить противень в духовку, чтобы латкес до подачи оставались теплыми.
7. Непосредственно перед подачей на каждый латкес положить по ложке сметаны (обязательно густой, чтобы она не растекалась), а на нее – тоненький ломтик копченого лосося, свернутый кулечком. Украсить свежим укропом или базиликом.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 27.03.2015
Отправка данных
С удовольствием прочитала рекомендуемую закуску, ничего на осталось без внимания.И форшмак приготовлю и закуску картофельно- рыбную.
Какая Вы молодец! Готовьте с удовольствием!
Прекрасная подача закуски, да и сам рецепт не плохой и просто готовится!
Как же это вкусно!
Пусть звучат слова благодарности
И имеют большое значение.
Выражаем душевные радости,
Помогают нам в том изречения.
Благо дарим, неся удовольствие,
Доставляя счастье другим.
Так позвольте за все хорошее,
Вас сегодня возблагодарим!
Какой хороший стих!
Картофельные оладьи -это вкусно!А с копченым лососем -просто песня!!!!!!!!И красиво выглядет!
И я очень люблю картофельные оладьи!
А почему в рецепте указано, что нужно натирать запечённый картофель? Для этого блюда он
берётся сырой.
Это “вариация на тему”
Я тоже для картофельных оладьев натирала сырой картофель. Наверное, у разных народов это делается по-разному, хотя отличия и невелики. В любом случае, это будет вкусно!
Интересная закуска, надо пробовать!
Не совсем поняла….
Автор рецепта – Ольга Рывкина, а отвечает на комментарии – Юля.
А рецепт очень неплох, судя по сочетанию ингредиентов.
Мне просто нравится общение на нашем сайте
поэтому гуляю по страничкам, читаю, и там где могу ответить или что-то сказать/спросить – пишу, вы не против? 
Совсем не против
Просто несколько недоумевала 
и подумала, что авторство ошибочно.
Спасибо!
Нет, авторство не мое, у меня только несколько статей опубликовано пока что
Да, неплох салатик и достоен внимания.спасибо за рецепт и комм
ентарии.
Рецепт салата очень интересный. Все доступно и вкусно. Да и смотрится как красиво на блюде.
Конечно, м таким дополнением, как конченный лосось, драники станут ещё вкуснее.