Такой рулет я пробовала однажды у подруги и решила на праздники попробовать приготовить его сама. От себя изменила начинку (сделала сырковую массу из плавленого сыра и сливочного масла), получилось очень вкусно.

Количество порций: 10
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 380 ккал

печень свиная — 500 г
сливки (20%) — 150 г
морковь — 2 шт.
лук репчатый — 4 шт.
масло сливочное — 200 г
сыр плавленый – 100 г
масло растительное — 100 г
соль — по вкусу
молоко — 1 ст.

Печень нарезать на кусочки, опустить в молоко и выдержать минут 20.
Пока печень вымачивается, очищенный лук мелко нашинковать, морковь натереть на крупной терке.
Масло раскалить в сковородке, убавить огонь, выложить лук, перемешать и сразу же добавить морковку. Пассеровать овощи до полуготовности.
Слить молоко с печенки, немного ее посолить и добавить к луку и морковке, перемешать, залить сливками. Тушить до выпаривания сливок наполовину на сильном огне, постоянно помешивая. В печенке должен образоваться достаточно густой сливочный соус. Попробовать на соль, при необходимости досолить.
Остудить немного, перетереть блендером до однородной массы. В процессе измельчения добавить половину размягченного сливочного масла.
Полученная масса не должна быть слишком жидкой, иначе будет трудно формовать рулет, поэтому количество масла лучше регулировать (немного больше, немного меньше).
Отдельно растереть оставшееся сливочное масло и плавленый сыр (можно тоже использовать блендер).
На пищевую пленку выложить полученный печеночный паштет, разровнять, на него возможно ровно намазать сырную массу.
Приподнимая край пленки, скрутить печеночную лепешку в рулет, обернуть пленкой и отправить в холодильник для застывания. Я делала рулет вечером, на ночь положила в холодильник.
Застывший рулет освободить от пленки, нарезать кусочками.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Светлана
Рецепт опубликован 31.01.2016