Такой рулет я пробовала однажды у подруги и решила на праздники попробовать приготовить его сама. От себя изменила начинку (сделала сырковую массу из плавленого сыра и сливочного масла), получилось очень вкусно.
Количество порций: 10
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 380 ккал
сливки (20%) — 150 г
морковь — 2 шт.
лук репчатый — 4 шт.
масло сливочное — 200 г
сыр плавленый – 100 г
масло растительное — 100 г
соль — по вкусу
молоко — 1 ст.
Печень нарезать на кусочки, опустить в молоко и выдержать минут 20.
Пока печень вымачивается, очищенный лук мелко нашинковать, морковь натереть на крупной терке.
Масло раскалить в сковородке, убавить огонь, выложить лук, перемешать и сразу же добавить морковку. Пассеровать овощи до полуготовности.
Слить молоко с печенки, немного ее посолить и добавить к луку и морковке, перемешать, залить сливками. Тушить до выпаривания сливок наполовину на сильном огне, постоянно помешивая. В печенке должен образоваться достаточно густой сливочный соус. Попробовать на соль, при необходимости досолить.
Остудить немного, перетереть блендером до однородной массы. В процессе измельчения добавить половину размягченного сливочного масла.
Полученная масса не должна быть слишком жидкой, иначе будет трудно формовать рулет, поэтому количество масла лучше регулировать (немного больше, немного меньше).
Отдельно растереть оставшееся сливочное масло и плавленый сыр (можно тоже использовать блендер).
На пищевую пленку выложить полученный печеночный паштет, разровнять, на него возможно ровно намазать сырную массу.
Приподнимая край пленки, скрутить печеночную лепешку в рулет, обернуть пленкой и отправить в холодильник для застывания. Я делала рулет вечером, на ночь положила в холодильник.
Застывший рулет освободить от пленки, нарезать кусочками.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Светлана
Рецепт опубликован 31.01.2016
Отправка данных
Очень хороший рулет, такой продаётся в магазине только там наверняка продуктов нормальных нет, а у вас мы заберем рецептик так как мама нам паштеты и колбасу не покупает.
Вот, Света, я согласна с Денисом в том, что действительно такой рулет продается в магазине. Но ведь там – сплошная химия. Зачем он такой? А домашний, приготовленный по всем правилам кулинарного искусства, будет самым вкусным. Я только не знала, что в рулет добавляется плавленый сыр. Теперь буду в курсе дела. Благодарю за рецепт.
Света, плавленный сыр – это мой эксперимент, который, как мне кажется, удался. Просто я очень люблю сыр, любой, готовлю его сама, и поэтому кладу его везде, где только, как мне кажется, он будет кстати.
А с такой сырной массой очень вкусно получается.
красивый рулет
Необычно и красиво!
Светлана, такой домашний рулет будет палочкой выручалочкой. Утром намазал на хлеб, вкусно и сытно, да и рацион надо менять.
Очень вкусный рулет, раза 2 готовила.
Чудесный рулетик – рецепт супер.
Вместо свиной печени предлагаю говяжью.
Замечательный рулет. Рецепт однозначно в копилку.