Личные впечатления о рецепте:
Котлеты Хасан-паша – блюдо из турецкой кухни. Это блюдо для тех, кто любит котлеты, но не ест жареного. Способ приготовления котлет в духовке меня просто покорил своей простотой и отличным результатом. А в таком варианте – с кусочками сыра и “стожком” из картофельного пюре, – это блюдо вполне может быть подано на праздничный стол. Подавать такие котлеты можно с любым соусом по вкусу, я подавала со сливовым соусом ткемали.
Чтобы приготовить закуску котлеты с сырной начинкой и картофельным пюре Хасан-паша, вам понадобится:
Ингредиенты
- Фарш свино-говяжий – 500 г
- лук репчатый – 1-2 шт.
- молоко – 100 г
- булка (батон) – 100 г
- специи – по вкусу
- соль – по вкусу
- для начинки:
- сыр (любой) – 100 г
- для пюре:
- картофель – 300 г
- молоко – 100 г
- масло сливочное – 50 г
- соль – по вкусу
Количество порций: 11-12 шт.
Калорийность: Среднекалорийный
Сложность: Средне
Как приготовить закуску котлеты с сырной начинкой и картофельным пюре Хасан-паша
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Кусочки батона или булки раскрошить и залить теплым молоком для набухания. Лук измельчить. Смешать фарш, лук и разбухшую молочно-хлебную массу, посолить, добавить специи по вкусу.
Шаг № 2:
Фарш хорошо вымесить.
Шаг № 3:
Картофель отварить, потолочь или пропустить через мясорубку, добавить теплое молоко и растопленное сливочное масло. По вкусу посолить.
Шаг № 4:
Из фарша сформовать круглые котлетки, выложить их на противень, застеленный бумагой для выпечки (фольгой не застилать – фарш прилипает). В каждой котлетке сделать небольшое углубление. Поставить в духовку, разогретую до 200ºС на 10 минут.
Шаг № 5:
Через 10 минут противень вынуть.
Шаг № 6:
В каждое углубление положить по кусочку сыра, а на сыр уложить небольшой шарик из картофельного пюре. Если пюре не формуется, то можно “стожок” отсадить столовой ложкой.
Шаг № 7:
Довести котлеты до готовности. Сильно подрумянить картофельное пюре у меня не получилось из-за особенностей духовки, но если есть функция гриля, можно добиться румяной корочки. Котлеты Хасан-паша с сыром и картофельным пюре готовы. Подать с любым любимым соусом – у меня соус сливовый острый.
Шаг № 8:
Такая закуска котлеты с сырной начинкой и картофельным пюре Хасан-паша очень удобна тем, что мясо и гарнир соединены в одном блюде и готовятся порционно.
Приятного аппетита!
Отправка данных
Очень интересные котлетки! Хорошо разнообразить такими повседневный рацион! Взяла на заметку рецепт!
Как оригинально-то! Гарнир с котлеткой вместе – идеальное сочетание…
Можно даже на праздник готовить, то-то гости удивятся такому необычному блюду.
И да, на фото со сливовым соусом – это прям крутотенюшка!!!
Какое название необычное и интересное.