Эта замечательная закуска послужит не менее замечательной приправой к основным блюдам. Потреблять ее в чистом виде способны только некоторые, те, которые «любят погорячее». И действительно, во рту получается настоящий маленький пожар. Что неудивительно, учитывая свойства хрена.

Никогда не забуду, как я варила холодец. А поскольку тертый хрен – идеальная приправа к холодцу, мой муж тем временем решил сделать хрен со свеклой (свекла – это для цвета и чтобы хоть чуть-чуть пригасить ядренющий вкус). До этого мы всегда покупали готовый. А тут соседи привезли с дачи кучу корней хрена и по доброте душевной угостили нас. Добросовестные соседи также объяснили, что его можно тереть на терке или просто перекрутить через мясорубку, правда, глаза будет немного щипать. Немного!!!

Технология представлялась весьма простой: берешь корень, отскабливаешь его добела, а потом крутишь через мясорубку. Если бы я знала, чем это кончится! Итак, мой холодец благополучно варился на медленном огне, а муж установил мясорубку (терку он отверг сразу, потому как долго) и начал крутить хрен. Я в это время находилась в другой комнате, но сразу учуяла знакомый бодрящий запах. Даже слишком бодрящий.

Я решительно двинулась в сторону кухни и тут… Думаю, все жены меня поймут и позавидуют: я увидела через стекло, как мой муж энергично крутит мясорубку, а по лицу его катятся крупные слезы. К сожалению, это были не слезы раскаяния из-за тех мелких гадостей, которые каждой женщине приходится сносить в ходе семейной жизни, а всего-навсего слезы, вызванные теми «эфирными маслами с сильными антибактериальными и антисептическими свойствами» (так написано в справочнике), которые хрен выделяет.

Однако, даже понимая это, я испытала чувство глубокого внутреннего удовлетворения, хоть мой муж утверждал потом, что это было банальное злорадство. Но он мужественно довел свою миссию до конца. А потом мы долго проветривали кухню, наплевав на антисептические свойства, – против запаха я ничего не имела, а глаза щипало немилосердно.

Кстати, когда муж через несколько лет решил повторить этот опыт, он надел на глаза маску для ныряния, а на мясорубку – полиэтиленовый кулек. И обошлось без слез, что и вам советую.

Закуска из хрена и помидор готовится из следующих ингредиентов:

корень хрена – 100 г
спелые помидоры – 1 кг
чеснок – 100 г
соль – 1,5 ч.л.
сахар – 1-2 ч.л.

Закуска из хрена и помидор готовится так:

1. Корень хрена вымойте и очистите.
2. Помидоры вымойте и пропустите через мясорубку вместе с хреном.
3. Чеснок пропустите через чеснокодавку и смешайте с прокрученными помидорами и хреном.
4. Добавьте в полученную массу соль и сахар и еще раз перемешайте.
5. Разложите закуску из хрена и помидор по стерилизованным баночкам и закатайте.

Приятного аппетита!