Сыр, вино, виноград – классическое гурманское трио. Почему бы не соединить их в одну закуску каким-нибудь новым способом.

Количество порций: 18
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 45 ккал

виноград (темный без косточек) – 150-200 г
бульон – 180 мл
вино белое сухое – 180 мл
желатин – 7-8 г
сыр белый (адыгейский, моццарелла, фета) – 150-200 г
перец розовый горошком – по вкусу
корица – по вкусу

Желатин замочить в половине бульона (бульон должен быть прозрачным), затем распустить на очень слабом огне. Добавить оставшийся бульон и вино. Перемешать и остудить.
В очень маленькие формочки разложить промытый и обсушенный виноград. С помощью чайной ложечки залить его желатиновым раствором. Чтобы готовое желе потом ровно стояло, раствор должен полностью покрывать виноград. Формочки убрать в холодильник до полного застывания.

Для подачи желе вынуть из формочек и выложить его на ломтики сыра. Пара горошин розового перца очень украсят блюдо, как внешне, так и на вкус.

Я при сервировке закуски еще чуть-чуть припыляю ее по краю корицей, чтобы слегка приглушить винный аромат. При желании можно аккуратно сколоть конструкцию шпажкой для канапе.

Бульон берем любой (куриный, мясной или овощной), главное, чтобы он был абсолютно прозрачный. Если такого нет, его легко заменить равным количеством вина или воды.

Примечания к рецепту, советы по сервировке:

в прежние времена я подавала эту закуску с голубым или козьим сыром. Теперь беру другие — моццареллу, сулугуни или адыгейский. Получается по-другому, но весьма неплохо!

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Мика
Рецепт опубликован 16.09.2015