Холодная закуска из творога

Творог – вкуснейший и очень полезный продукт, который хорош как сам по себе, так и в составе различных блюд. Из творога можно испечь чудесную запеканку, его можно добавлять в салаты, делать из него десерты и закуски, использовать в качестве начинки для вареников и пирогов. И это еще далеко не весь перечень замечательных кушаний с использованием кисломолочного продукта! Сегодня мы предлагаем вашему вниманию превосходный рецепт приготовления закуски из творога, которая с успехом может послужить вам в качестве завтрака, обеда или ужина.

Чтобы приготовить закуску из творога, вам понадобится:

плотный творог – 1 кг
болгарский перец – 4 шт.
цуккини – 4 шт.
чеснок – 3 зубчика
маслины без косточек – 100 г
укроп – 1 пучок
сметана – 50 г
молотый кумин – 1 ч. л.
масло подсолнечное – 3 ст. л.
перец черный молотый
соль

Как приготовить закуску из творога:

1. Болгарский перец очистить от семян и плодоножек, помыть и нарезать продольными полосками шириной 1 см. Для приготовления данной закуски желательно использовать перчик разных цветов, тогда блюдо будет более ярким и аппетитным.
2. Чеснок почистить и измельчить при помощи ножа.
3. В сотейнике или сковороде с толстым дном разогреть 2 ст. л. подсолнечного масла.
4. В сотейник выложить подготовленный болгарский перец и чеснок, приправить кумином, черным молотым перцем и солью по вкусу.
5. Периодически помешивая, готовить перец со специями на маленьком огне в течение 10 минут. Затем снять с огня и дать остыть.
6. Цуккини хорошо помыть и нарезать вдоль тонкими пластинами. Порциями опускать кабачки в кипящую подсоленную воду на 1 минуту и выкладывать на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки воды.
7. Творог протереть через сито.
8. Маслины нарезать кружочками.
9. Укроп промыть под проточной водой, хорошо обсушить и измельчить.
10. Протертый творог смешать с маслинами и укропом, перемешать массу, слегка подсолить по вкусу.
11. Полученную творожную массу разделить на 3 равные части.
12. Дно и стенки прямоугольной удлиненной формы для запекания (или какой-либо другой прямоугольной емкости) выстелить половиной полосок цуккини так, чтобы они выходили за края формы.
13. Выложить в форму 1/3 часть творожной массы, разровнять поверхность, слегка придавливая начинку.
14. Следующим слоем выложить половину обжаренных болгарских перцев.
15. Далее выложить ингредиенты в таком порядке: еще одна часть творога – оставшиеся перцы – и снова творог.
16. Разровнять поверхность творожной массы, аккуратно уложить сверху оставшиеся полоски цуккини и смазать оставшимся подсолнечным маслом.
17. Готовую закуску накрыть (или обмотать емкость пищевой пленкой) и поставить в холодильник на ночь.

Перед подачей на стол, форму следует аккуратно перевернуть и извлечь закуску на блюдо. Затем нарезать ломтиками и украсить веточками свежего укропа. Для того чтобы закуска не распалась на кусочки, перед тем, как начать выкладывать слои, рекомендуется слегка смазать дно и стенки формы подсолнечным маслом или выстелить форму пищевой пленкой.

К закуске из творога можно подать бутерброды из черного хлеба с чесночным сливочным маслом.

Приятного вам аппетита!

//Материал принадлежит сайту 1001еdа.сom
//Автор рецепта Ольга Иванченко