Эту закуску я видела краем глаза в одной из любимых моих кулинарных передач. Так как дети отвлекали меня периодически, то всего рецепта я не увидела, но идею записала в свою тетрадку. А сегодня решилась наконец попробовать приготовить.

Количество порций: 25-30 шт.
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 80 ккал / 1 шт.

 
крупа кукурузная — 1 ст.
вода — 4 ст.
сыр — 150 г
бекон (или грудинка) — 150 г
сыр творожный — 150 г
грибы — 100 г
зелень (укроп, петрушка) — несколько веточек
чеснок — 1 зубчик
масло растительное — 1-2 ст.л.
соль – по вкусу
перец – по вкусу

 

Модель оборудования: мультиварка Redmond RMC-M70.
Режим и параметры: варка — молочная каша — 1 час.

Для начала надо сварить кукурузную кашу (поленту). Это ответственное дело я поручила мультиварке: стакан крупы залила 4 стаканами воды и включила режим молочной каши на 1 час. Не забывайте периодически помешивать кашу, особенно важно помешать ее когда закипит, чтобы не было комков.
Пока мультиварка трудится, ставим сковороду на огонь и обжариваем до румяности бекон или грудинку, нарезанные на небольшие кубики. Хорошо, если свинина будет немного подкопченая. Отложим готовую грудинку пока в сторону и на этой же сковородке обжарим грибы, добавив растительного масла, если надо. Грибы можно брать любые, а я взяла нарезанные шампиньоны. Поджарить грибы до готовности и тоже пока отложить в сторонку. Не забудьте их посолить и поперчить пока готовите.
Все это время не забываем про поленту — помешиваем иногда, посолим между делом. Только с солью осторожнее — сыр и грудинка соленые, поэтому поленту важно не пересолить. Твердый сыр можно натереть на терке, а можно нарезать крупными кубиками. Сыр лучше брать с ярким, хорошо выраженным вкусом. Очень я хотела добавить сыр с плесенью, но он пропал из магазинов после введения санкций. Муж принес чеддер — неплохая замена, на мой вкус.
Итак, когда полента будет готова, добавляем в нее (в горячую) сыр и обжаренную грудинку, хорошо перемешиваем и пробуем на соль. Если надо — досолим. Теперь поленту надо выложить в форму (примерно 20х20 см), выстеленную пищевой пленкой и оставить остывать, а потом поставить в холодильник охладиться на часик-другой.
Зелень мелко нарезать, пропустить через пресс чеснок и добавить все это к творожному сыру. Охлажденную поленту нарезать на порционные кусочки ромбиками или квадратиками. Украсить каждый кусочек творожным сыром (можно использовать кулинарный мешок или шприц, или обойтись двумя чайными ложками как я) и кусочком жареного гриба. Вместо грибов можно использовать кусочки зажаренного до хруста бекона или еще что-нибудь, что подскажет ваша фантазия.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото СветаЛана
Рецепт опубликован 28.12.2015