Эту закуску я видела краем глаза в одной из любимых моих кулинарных передач. Так как дети отвлекали меня периодически, то всего рецепта я не увидела, но идею записала в свою тетрадку. А сегодня решилась наконец попробовать приготовить.
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 80 ккал / 1 шт.
крупа кукурузная — 1 ст.
вода — 4 ст.
сыр — 150 г
бекон (или грудинка) — 150 г
сыр творожный — 150 г
грибы — 100 г
зелень (укроп, петрушка) — несколько веточек
чеснок — 1 зубчик
масло растительное — 1-2 ст.л.
соль – по вкусу
перец – по вкусу
Модель оборудования: мультиварка Redmond RMC-M70.
Режим и параметры: варка — молочная каша — 1 час.
Для начала надо сварить кукурузную кашу (поленту). Это ответственное дело я поручила мультиварке: стакан крупы залила 4 стаканами воды и включила режим молочной каши на 1 час. Не забывайте периодически помешивать кашу, особенно важно помешать ее когда закипит, чтобы не было комков.
Пока мультиварка трудится, ставим сковороду на огонь и обжариваем до румяности бекон или грудинку, нарезанные на небольшие кубики. Хорошо, если свинина будет немного подкопченая. Отложим готовую грудинку пока в сторону и на этой же сковородке обжарим грибы, добавив растительного масла, если надо. Грибы можно брать любые, а я взяла нарезанные шампиньоны. Поджарить грибы до готовности и тоже пока отложить в сторонку. Не забудьте их посолить и поперчить пока готовите.
Все это время не забываем про поленту — помешиваем иногда, посолим между делом. Только с солью осторожнее — сыр и грудинка соленые, поэтому поленту важно не пересолить. Твердый сыр можно натереть на терке, а можно нарезать крупными кубиками. Сыр лучше брать с ярким, хорошо выраженным вкусом. Очень я хотела добавить сыр с плесенью, но он пропал из магазинов после введения санкций. Муж принес чеддер — неплохая замена, на мой вкус.
Итак, когда полента будет готова, добавляем в нее (в горячую) сыр и обжаренную грудинку, хорошо перемешиваем и пробуем на соль. Если надо — досолим. Теперь поленту надо выложить в форму (примерно 20х20 см), выстеленную пищевой пленкой и оставить остывать, а потом поставить в холодильник охладиться на часик-другой.
Зелень мелко нарезать, пропустить через пресс чеснок и добавить все это к творожному сыру. Охлажденную поленту нарезать на порционные кусочки ромбиками или квадратиками. Украсить каждый кусочек творожным сыром (можно использовать кулинарный мешок или шприц, или обойтись двумя чайными ложками как я) и кусочком жареного гриба. Вместо грибов можно использовать кусочки зажаренного до хруста бекона или еще что-нибудь, что подскажет ваша фантазия.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото СветаЛана
Рецепт опубликован 28.12.2015
Отправка данных
С удовольствием почитала историю создания поленты. Очень интересно. Сам процесс работы тоже интересен.Такая вкусная закуска получилась.
Люблю кукурузнаю кашу..и закуска из поленты должно быть очень вкусная
Да, получилось вкусно.
Попробуйте – ее еще и готовить совсем не сложно. Вот только мне ее не очень удобно есть было – надо было потоньше сделать. Но тогда больше творожного сыра понадобилось бы.
Необычная закусочка!))
Интересный рецепт, возьму на заметку.
Спасибо за интересную историю создания поленты.
Не готовила такого блюда. Интересно попробовать.
Как необычно, красиво и аппетитно ! Отличная идея для оформления праздничного стола.