Вы задумывались когда-нибудь о том, насколько универсальным овощем является кабачок? Его можно жарить, тушить, запекать в духовке, можно приготовить из кабачка различные десерты — от варенья или джема до торта. Хочу предложить приготовить из кабачков очень вкусную и сытную закуску, которая получилась в результате моих экспериментов. Итак, кабачки в сливочно-сырном соусе.

Количество порций: 6
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 340 ккал

кабачки молодые — 5-6 шт. (1 кг)
сливки или сметана (густые) – 100-150 гр
сыр плавленный обезжиренный (типа “Янтарь”) — 100 гр
мука для панировки — около 100 гр
масло растительное для жарки — 100 гр
зелень (кинза, укроп) — по вкусу
чеснок — 2-3 зубчика
горчица — 2 ч. л.

1. Кабачки вымыть, порезать кружками, посолить и дать постоять минут 10 (чтобы дали сок и меньше впитывали масло при жарке).
2. Слить выделившийся сок, кабачки пересыпать мукой и хорошо встряхнуть.

3. Обжарить кабачки в раскаленном масле до золотистой корочки.

4. Пока обжариваются кабачки, приготовить соус.
5. Порезать зелень (любую, я брала небольшой пучок кинзы и пучок укропа), на терке натереть молодой чеснок.
6. В чашке соединить сливки и плавленный сыр. Сыр я варила сама из обезжиренного творога, получается мягкий сыр типа “янтарь”.
7. Добавить в массу горчицу и сбить венчиком (миксер применять нежелательно, т.к. жирная сметана может быстро сбиться в масло. Добавить чеснок и зелень и еще раз перемешать.

8. В салатник слоями укладывать кабачки и промазывать их полученным соусом (2 ряда кабачком — 3-4 ложки соуса). Оставшийся соус вылить на последний слой, посыпать зеленью.

9. Можно немного охладить.
Кабачки лучше прослаивать теплыми — они лучше пропитываются соусом.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Светлана
Рецепт опубликован 12.07.2015