Закуска из креветок

Креветки, благодаря своим чудесным вкусовым качествам, ценятся многими гурманами. К тому же они полезны для здоровья, поэтому диетологи советуют использовать их в своем рационе людям, предпочитающие здоровое и рациональное питание.

В креветках содержится множество минеральных элементов и белка. Йода в них значительно больше, нежели в говядине. В креветках содержится кальций, который полезен для работы щитовидной железы, иммунной системы, работы почек, построения мышечной системы и костной ткани. В них также содержится калий, который незаменим для сердечнососудистой системы; цинк, улучшающий состояние кожи и ногтей. Сера, входящая в состав креветок, очень важна для кожи, ногтей и волос, она регулирует функции сальных и потовых желез, снижает аллергические реакции, повышает иммунитет. Также в состав креветок входят фосфор, железо, медь, свинец, алюминий и витамины A, D, В12 и Е.

Свежемороженые креветки должны выглядеть хорошо, могут иметь слабый запах моря. Если креветка старая или испорченная, у нее на тоненьких лапках можно обнаружить черные пятна и черные кольца. Такие креветки выбрасывайте, не раздумывая!

Если вы на креветке обнаружили желтые пятна или бугры, значит, ее обрабатывали химическим раствором, чтобы избавиться от черных пятен. Если же на креветках вы обнаружили сухие белые места, она перемороженная. Креветки размораживать следует постепенно – сначала в холодильнике, далее при комнатной температуре, чтобы лучше сохранить полезные вещества.

Единственный недостаток креветок – они содержат холестерин, потому ежедневно употреблять их в пищу не рекомендуется.

Блюда с креветками уместны для всех случаев. Более простые блюда, приготовленные с креветками, – на каждый день, оригинальные – на праздничный стол, пикантные – для гурманов.

Чтобы приготовить закуску из креветок, вам понадобится:

креветки очищенные – 450 г
сыр твердый – 150 г
чеснок – 3 зубчика
шампиньоны – 220 г
масло оливковое – 1,5 ст.л.
масло сливочное – 20 г
лимон – 1 шт.
вино белое – 1,5 ст.л.
сливки – 220 г
зелень укропа – 30 г
перец белый молотый
соль

Как приготовить закуску из креветок:

1. Шампиньоны промываем, просушиваем, чистим, крупно нарезаем.
2. Отвариваем креветки в кипящей подсоленной воде в течение 5 минут, затем откидываем на дуршлаг и даем воде стечь.
3. Очищаем чеснок и мелко нарезаем.
4. Сковороду ставим на огонь, разогреваем в ней сливочное и оливковое масло, обжариваем чеснок в течение двух минут. Затем добавляем грибы и жарим всё вместе около 5-8 минут. К грибам добавляем креветки, вливаем сок 1 лимона и тушим 3 минуты. Затем вливаем белое сухое вино, тушим 5 минут, затем – сливки. Солим, перчим, доводим до кипения и снимаем с огня.
5. Сыр натираем на крупной терке.
6. Зелень укропа промываем холодной водой, обсушиваем и мелко нарезаем.
7. Готовую закуску раскладываем по порционным тарелкам, посыпаем тертым сыром и измельченной зеленью укропа.

Приятного вам аппетита.