Личные впечатления о рецепте:
Очень простая, но неожиданно вкусная закуска из поджаренных баклажанов и свеклой на пару. Конечно, свеклу можно приготовить любым способом, который вам ближе. Можно испечь в фольге или просто сварить, но на пару она готовиться очень быстро, сохраняя цвет и сочность.
Чтобы приготовить закуску из баклажанов со свеклой, вам понадобится:
Ингредиенты
- баклажаны – 2 шт.
- растительное масло – 1-2 ст.л. (для жарки)
- свекла – 2 шт. (небольшие)
- орехи кешью – около 40 г
- чеснок – 3-4 зубчика
- соус тартар или майонез – 2 ст.л.
- сладкий перец – 1 шт.
- петрушка – по вкусу
- соль – по вкусу
Количество порций: 4-6
Калорийность: Высококалорийный
Сложность: Легко
Как приготовить закуску из баклажанов со свеклой.
Пошаговое приготовление
1. Моем и нарезаем поперек баклажаны толщиной около 5-8 мм, солим и оставляем на минутку-другую. Затем сливаем образовавшуюся воду, промокнем бумажным полотенцем.
2. Разогреваем хорошо на сковороде масло и жарим баклажаны с обеих сторон до золотистого цвета. Готовые баклажаны выкладываем на бумажное полотенце, чтоб избавиться от лишнего масла. Даем им полностью остыть.
3. Готовим свеклу. Это можно сделать заранее, если вы будите ее варить или запекать в духовке. Я же ее варю на пару в мультиварке. Очищаю, нарезаю на 2-3 части, небольшими кусочками и варю в мультиварке около 30-35 минут. Остужаю.
4. Натираем свеклу на мелкую терку, орехи измельчаем скалкой, не слишком мелко. Чеснок пропускаем через пресс для чеснока.
5. Смешиваем свеклу, орехи, чеснок, соус или майонез, по вкусу можно посолить немного.
6. Сладкий перец моем, очищаем и нарезаем соломкой. Петрушку моем и отделяем на отдельные небольшие веточки.
7. Когда баклажаны остыли начинаем формировать рулеты. Раскладываем баклажан и ложкой распределяем по нему начинку по всей плоскости. Ближе к одному из края поперек выкладываем по три ломтика сладкого перца и петрушку. Сворачиваем и выкладываем сразу на блюдо. Так формируем все рулеты.
Закуска готова!
Приятного аппетита!
2. Разогреваем хорошо на сковороде масло и жарим баклажаны с обеих сторон до золотистого цвета. Готовые баклажаны выкладываем на бумажное полотенце, чтоб избавиться от лишнего масла. Даем им полностью остыть.
3. Готовим свеклу. Это можно сделать заранее, если вы будите ее варить или запекать в духовке. Я же ее варю на пару в мультиварке. Очищаю, нарезаю на 2-3 части, небольшими кусочками и варю в мультиварке около 30-35 минут. Остужаю.
4. Натираем свеклу на мелкую терку, орехи измельчаем скалкой, не слишком мелко. Чеснок пропускаем через пресс для чеснока.
5. Смешиваем свеклу, орехи, чеснок, соус или майонез, по вкусу можно посолить немного.
6. Сладкий перец моем, очищаем и нарезаем соломкой. Петрушку моем и отделяем на отдельные небольшие веточки.
7. Когда баклажаны остыли начинаем формировать рулеты. Раскладываем баклажан и ложкой распределяем по нему начинку по всей плоскости. Ближе к одному из края поперек выкладываем по три ломтика сладкого перца и петрушку. Сворачиваем и выкладываем сразу на блюдо. Так формируем все рулеты.
Закуска готова!
Приятного аппетита!
Орехи кешью можно заменить любимыми орехами.
Подавать можно сразу, а можно дать немного пропитаться.
Отправка данных
Очень яркая и оригинальная получилась закуска. Баклажаны со свеклой – для меня новинка. Я просто не готовила такое блюдо. Но вот сочетание свеклы с орехами в баклажане мне нравится. И я такое блюдо приготовлю.
Очень вкусно. Кешью заменю на кедровый жмых, а остальные ингредиенты оставлю, как есть.
Спасибо за рецепт! Получилось вроде просто, но необычно и вкусно!
Екатерина, у вас прекрасно получилось! Очень рада, что понравилось)
Екатерина, вы отлично справились, так аккуратно! Глаз радуется
Интересно и необычно – спасибо за рецептик.
Закуска прекрасная, очень вкусно!!!