Фирменные пирожки и пироги есть у каждого народа, в каждом уголке мира есть свои рецепты и традиции. Так и у нас, хозяюшек, есть свои секретные фирменные рецепты любимых блюд, которыми мы балуем свою семью и гостей. Сегодня я вам хочу предложить приготовить очень вкусный и ароматный закрытый пирог с помидорами.

Количество порций: 8
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 334 ккал

прованские травы – 6 ч. л + 1 ч. л. в начинку
молоко 2,6 % жирности– 75 мл
разрыхлитель пекарский – 2 ч. л.
мука – 250 г
соль – 1 ч. л.+1 ч. л. в начинку
базилик свежий – 0,5 пучка
сыр твердых сортов – 200 г
смесь перцев – 0,5 ч. л
майонез (нежирный)– 2 ст. л.
помидор – 6 шт.
масло сливочное – 100 г

1. Для начала, приготовим тесто для пирога. В глубокой миске смешайте просеянную муку, соль, разрыхлитель пекарский и прованские травы.
2. В муку добавьте измельченное мягкое сливочное масло, разомните руками, у вас должна получиться крошка. Влейте молоко, замесите тесто.
3. Вымешивайте быстро тесто, оно должно получиться эластичным и гладким.
4. Тесто разрежьте на две равные части, каждую половинку раскатайте в тонкие круглые пласты диаметром 30 см.
5. Каждый круг из теста переложите на пергаментную бумагу и отправьте в холод на 15-20 минут.
6. Пока тесто отдыхает, приготовим начинку. Помидоры вымойте, сложите в сотейник, залейте крутым кипятком, оставьте в воде на 5 минут.
7. Сыр натрите на терке со средними зубчиками.
8. С ошпаренных помидор слейте горячую воду, снимите тонкую кожицу.
9. Очищенные помидоры разрежьте пополам, ложкой удалите семена. Помидоры нарежьте средними дольками, переложите в миску. Приправьте прованскими травами, солью и смесью молотых перцев, перемешайте.
10. Лук сполосните, отряхните воду, порубите мелко. Пересыпьте в миску, добавьте майонез и хорошенько перемешайте.
11. Базилик сполосните, листочки отделите от стеблей. Листья базилика мелко порубите.
12. Круглую форму с высокими бортами застелите пергаментной бумагой, выложите пласт теста, прижмите края теста к бортам. На дно выложите половину количества помидор, сверху присыпьте немного измельченным базиликом. Затем выложите половину лучка с майонезом, разровняйте. Сверху притрусите половиной тертого сыра. Затем повторите все слои.
13. Сформированный пирог накройте вторым пластом теста, защипните аккуратно края.
14. Форму с пирогом отправьте в разогретую духовку, выпекайте 35-40 минут до румяной корочки при температуре 185-190 ºС.
15. Румяный, ароматный пирог выставите из духового шкафа, дайте остыть 45 минут и подавайте к столу.

Если вы очень любите овощные пироги, советую вам приготовить пирог из баклажанов и цукини – тоже прекрасный легкий летний вариант для перекуса.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Ирина Петрова
Рецепт опубликован 02.07.2015