В сезон красной смородины я всегда заготавливаю ее разными способами на зиму, самый простой – это перетереть ее с сахаром и хранить в холодильнике.
Любая заготовка из смородины сохраняет большое количество витаминов и очень вкусная.

Перетирка из смородины.

Чтобы приготовить заготовку на зиму из смородины, вам понадобится:

смородина красная – 700 г
сахар – 700 г
сок лимонный – 2 ст. л.

Как приготовить заготовку на зиму из смородины.

1. Эту заготовку я называю перетирка, ее приготовить проще всего. Для перетирки нужны самые простые ингредиенты – сама смородина и сахар, для вкуса можно добавить лимонный сок.

Смородину аккуратно промыть в дуршлаге под проточной водой. Когда стечет вода, оборвать с веточек ягоды смородины.
2. Взять глубокую миску, всыпать в нее красную смородину и добавить сахар. При помощи блендера перетереть сахар со смородиной в однородную массу.

3. В перетирку добавить лимонный сок, перемешать.
Подготовить баночки для перетирки из красной смородины. Баночки следует вместе с крышечками вымыть, затем стерилизовать на паровой бане.
4. Разложить полученную перетирку по баночкам, закатать крышечками и поставить на хранение в холодильник.

5. Перетирка из смородины сначала будет жидкая, а после того как она постоит сутки в холодильнике, загустеет, как повидло.
Эта заготовка тем хороша, что в ней остаются все витамины.

Варенье из смородины.

Чтобы приготовить варенье из смородины, вам понадобится:

смородина красная – 1 кг
вода – 100 мл
сахар – 2 кг

Как приготовить варенье из смородины.

1. В кастрюлю влить воду, поставить на огонь и довести до кипения.
2. Смородину вымыть и оборвать ягоды с веточек.
3. Всыпать смородину в кипящую воду и прокипятить в течение нескольких секунд.
Аккуратно слить половину воды и всыпать сахар, поставить снова на огонь, варить до расстворения сахара, а потом убавить огонь и варить еще полчаса, не забывая помешивать.
4. Подготовить баночки, вымыть их и стерилизовать. Готовое варенье разложить по баночкам и закатать крышками.
Хранить в прохладном месте.

Лечебный ликер из смородины.

Чтобы приготовить лечебный ликер из смородины, вам понадобится:

смородина красная – 1 ст.
водка – 1 ст.
сироп сахарный – 1 ст.

Как приготовить лечебный ликер.

1. Нужно сварить сахарный сироп, он должен быть жиденький.
Переложить в миску смородину и сахарный сироп, перетереть и влить водку, перемешать и настоять в течение 1-2 недель.
2. Процедить ликер через сито и перелить в бутылку, закрыть крышкой, хранить в прохладном месте.
3. При простуде пить по 1 ст. л. по 3 раза в день, после ложки ликера выпить сразу же кружку горячего чая.
Вот три простых рецепта, которые я вам хотела рассказать. Делайте заготовки из смородины на зиму, так как они не только вкусные, но и очень полезные.
Рекомендую вам заготовить на зиму также варенье из арбузных корочек хрустящеe.

Приятного Вам аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Виктория Янулевич
Автор фото Виктория Янулевич
Рецепт опубликован 24.09.2014