Я часто готовлю новые рецепты, не обхожу вниманием и субпродукты. Первое место заслуженно отдаю именно языку. Вкус превосходный, готовить нетрудно – главное, отварить сначала. Но говяжий язык не только вкусен, он также показан людям с различными заболеваниями (в частности, при железодефицитной анемии) в силу высокого содержания полезных веществ.

Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 360 ккал

кунжут – 2 ст.л.
чеснок – 2 зубчика
масло сливочное – 30 г
язык говяжий отварной – 500 г
уксус – 1 ч.л.
мед – 1 ч.л.
соус соевый – 1 ст.л.
имбирь молотый – по вкусу
перец острый молотый – по вкусу
соль – по вкусу
масло кунжутное – 1 ст.л.
петрушка или
кинза

1. Кунжут слегка обжарить на сковороде (сковорода должна быть сухой!) Конечно, можно взять и сырой, но мне намного вкуснее обжаренный.

2. Говяжий язык нарезать как вам нравится.

3. Растопить сливочное масло на сковороде, чуть обжарить мелко нарезанный чеснок. Я обжариваю до появления приятного запаха.

4. Добавить говяжий язык, кунжут, оставить на огне на пару минут.

5. Тем временем сделать заправку из уксуса (у меня был рисовый), меда и соевого соуса.
6. Отправить заправку в сковороду.

Добавить молотый имбирь, красный перец и соль, перемешать и выключить огонь. Аккуратнее со специями, имбирь дает остроту, учтите это при добавлении красного перца. И с солью – соевый соус уже соленый, не переборщите.
7. Добавить кунжутное масло (если его у вас нет – замените ложкой соевого соуса) и зелень (мне нравится больше с петрушкой, а муж в восторге от кинзы), перемешать, накрыть крышкой и дать настояться минут 5-10.

Приятного аппетита!

Вкусные рецепты с языком.

Рецепт засолки языка

Салат из языка с горчичной заправкой

Новогодний рыбно-мясной паштет

Оливье с языком, каперсами и перепелиными яйцами

Паштет из говяжьего языка в горшочке