1. Отделить яичные белки от желтков, белки убрать в холодильник.
2. Духовку нагреть до 170 градусов.
3. Белый шоколад разломать на дольки и растопить на горячей водяной бане. Перемешать до образования гладкой массы.
4. Добавить сливочный сыр к шоколаду и еще раз тщательно перемешать.
5. Затем добавить три яичных желтка и перемешать, пока масса не станет однородной.
6. Взбить яичные белки. После этого добавить третью часть белков в сырно-шоколадную массу и медленно перемешать. То же самое проделать еще 2 раза с оставшимися белками.
7. Даже если у вас очень хорошая бумага для выпечки, ее надо смазать очень тонким слоем масла. Но сначала надо вырезать из бумаги круг по размеру дна и полосу для бортиков, уложить бумажные детали в форму для выпечки и только потом смазать.

8. Теперь ее можно наполнить взбитой массой для японского чизкейка-суфле и поставить в глубокий противень, который необходимо наполнить горячей водой.
9. Теперь будем выпекать тесто в три этапа: 15 минут при 170 градусах по Цельсию, 15 минут при 160 градусах Цельсия, и снова 15 минут при 170 градусах. Затем вынуть из духовки и дать остыть на решетке.

10. Можно посыпать остывшее суфле сахарной пудрой.