Янтарные тыквенные цукаты с лимоном

Очень спешу поделиться неимоверно выгодным, а самое главное – полезным рецептом как для деток, так и для взрослых! Я давно мечтала попробовать сделать цукаты, и вот, наткнувшись на рецепт в маминой книге по хозяйству, поняла, что это судьба! Сделать эти “конфетки”, конечно, не так легко, как испечь шарлотку, но поверьте, они того ой как стоят… Тем более, если речь идет о здоровом питании. Это чудеснейший натуральный заменитель конфеток для детишек, которые их сметают просто, и очень подходят для леди, которые следят за своей фигурой!

тыква – 1,5 кг
сахар – 0,5 ст.
лимон – 0,5 шт.
сахарная пудра – 0,5 ст.

Количество порций: 6

Калорийность: Среднекалорийный

Шаг № 1:

Тыковку желательно брать грушеобразной формы – она более сладкая и ароматная, что позволит нам использовать меньше сахара! Если есть другого вида тыква – не беда, просто добавьте больше сахара.

Итак, начнем – красавицу тыкву тщательно моем, чистим, убираем семечки и ниточки (важный момент: кожицу снимаем как можно тоньше, чтобы сохранить максимальное колличество витамин), режем кубиками одинакового размера.

Шаг № 2:

Половинку лимона режем на тоненькие, почти прозрачные, полудольки. Далее в металлическую неэмалированную кастрюльку складываем слоями нарезанную тыкву, далее посыпаем средне сахаром, потом пару-тройку долек лимона и снова тыква, сахар, лимон. Сложив все ингредиенты, ставим кастрюльку сначала на средний огонь (чтобы тыква не пригорела и пустила сок), закипела, когда это свершиться – огонь уменьшаем и тушим 5 минут: воду не добавляем, не мешаем! Оставляем кастрюльку до полного остывания (я остужала на подоконнике или балконе), далее проделываем эту процедуру тушения трижды. Акцентирую внимание – ничего не добавляем, просто ставим на огонь, тушим и остужаем, и так трижды! Это делаем для того, чтобы тыква напиталась хорошо сиропом.

Шаг № 3:

А за счет долек лимона цукаты обретут неимоверно ароматный и приятнейший вкус, особенно когда остынут и настоятся.
Далее откинуть остывшую тыкву на дуршлаг (сироп, который будет стекать, не выливаем – сохраняем). Противень застилаем пергаментом и выкладываем не очень плотно кусочки тыквы (чтобы лучше сушились) и отправляем в холодную духовочку! Сушим при 120-150 градусах 1,5-2 часа.. Рекомендую каждые 20 минут приоткрывать на пару -тройку минуточек дверцу шкафа для вентиляции воздуха и более эффективной сушки.
Готовые чудо-цукаты снимаем с пергамента теплыми, потому что в холодном виде будут сниматься вместе с бумагой, что не очень-то приятно. Складываем “конфетки” в баночку, пересыпаем сахарной пудрой.

Эти цукатики безумно вкусные! Их можно кушать с чаем, с молоком – вообще “пальчики оближешь”. Также можно их применить в выпечке кексов, запеканок, булок.
Моя дочечка эти конфетки полюбила больше всех других, что очень греет душу, так как сделано с любовью своими руками, повторюсь опять – полезнее намного, чем магазинные с непонятными добавками!
Дольки лимона, которые добавляли, когда тушили тыкву, можно подавать к чаю – это не менее приятное лакомство!
С сиропа, который остался, мы всегда готовим желе. Вся семья в восторге. Также сироп можно использовать для пропитки коржей любимого торта! Не могу передать, как я довольна, что готовлю теперь столько полезных вкусностей для своей малышки именно из тыквы и очень рада, что разделила эту радость вместе с вами в виде рецепта и стольких советов!
Приятного аппетита, дорогие друзья! Буду очень признательна за поддержку в виде комментариев!

Распечатать