Мне, как человеку родившемуся и выросшему в Беларуси — картошка, как и хлеб – всему голова) ну, любим мы картошку. На завтраки ее едим редко, но, как говорится метко))
Сегодня было решено приготовить яйцо в картофельной шубке. По сути, это драник с начинкой из яйца. Яйцо запекается полностью, желток в том числе, поэтому — обязателен соус. Мы любим драники со сметаной, вы выбирайте что вашей семье по душе.
Его можно сделать пожирнее, добавив в начале жарки побольше масла, можно сделать поподжаристее. Варьируйте уровень огня — и достигнете того результата, который понравится вам.

Картофель чистим, моем. 2 картошки трем на крупную терку. 1/4 лука, 1 маленький зубчик чеснока трем на мелкую терку. Отжимаем лишнюю жидкость.

Добавляем соль, перец, половину яйца, 2 ст. л муки. тщательно перемешиваем.

Разогреваем на сильном огне сковородку с маслом. Выкладываем лепешку — тонкую! и чуть больше диаметра глазуньи. Жарим 1 минуту, чтобы начала образовываться корочка. Аккуратно вбиваем на картофель яйцо, накрываем крышкой готовим еще около 2-3 минут. На яйцо выкладываем слой картофеля таким образом, чтобы скрыть все яйцо. Делаем это аккуратно, яйцо легко повредить. Накрываем крышкой – готовим около 3-4 минут.

Переворачиваем, огонь уменьшаем до среднего и готовим под крышкой около 8 минут. Может понадобиться времени чуть больше или чуть меньше. Доводим до готовности и подаем со сметаной.
Обязательно стоит добавить соус по вкусу, да побольше) у нас это сметана.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Анна
Рецепт опубликован 08.06.2015