Яйцо бенедикт на булочке с крабовым мясом порадует вас и ваших родных в любое время трапезы.

Количество порций: 1
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 580 ккал

булочка круглая – 1 шт.
яйцо – 1 шт.
мясо крабовое – 40 г
зелень – по желанию
для голландского соуса:
желток яичный – 1 шт.
вода холодная – 1 ч.л.
масло сливочное – 40 г
сок лимонный – 0,5 ч.л.
соль – щепотка

1. Сразу отмечу, что нам понадобится половина булочки. Разрезаем ее вдоль пополам. Пока откладываем в сторонку.
2. Можно заняться сразу приготовлением голландского соуса. Готовить будем его на водяной бане. В миску отправляем яичный желток, добавляем воду. Взбиваем при помощи венчика. Миску ставим на водяную баню. Затем постепенно добавляем сливочное масло, нарезанное кубиками (комнатной температуры). Взбиваем без перерыва, пока масса не загустеет. Затем добавляем лимонный сок и соль. Снова взбиваем. Соус готов.
3. Приготовим яйцо. Я готовлю его следующим образом: ставлю на огонь небольшую кастрюльку с водой, довожу до кипения, добавляю 1 ст.л. уксуса Уменьшаю огонь и аккуратно вбиваю яйцо (сначала яйцо вбиваю в стакан, потом – в воду). Готовлю яйцо пашот в течение 2 минут (примерно), пока не сварится белок, но желток должен остаться мягким и жидким. Готовое яйцо извлекаю из воды при помощи шумовки.
4. Крабовое мясо нарезаем небольшими кусочками.
5. Яйцо выкладываем на половину булочки, посыпаем кусочками крабового мяса и поливаем соусом. По желанию можно украсить свежей зеленью.
Такое кушанье удобно тем, что его можно готовить как на завтрак, так и на обед, и на ужин.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото jenya88
Рецепт опубликован 13.06.2015