Яйца со шпинатом в кремовом соусе

На Востоке шпинат принято называть «королем всей зелени», а еще «веником для желудка», что хотя и менее поэтично, но совершенно верно – в старину шпинат использовали как слабительное. А вот дети не очень любят кушать шпинат, поэтому взрослым приходится каждый раз «хитрить» с его приготовлением.

В общем, это необычайно полезный продукт, и особое внимание на это стоит обратить именно мужчинам, поскольку шпинат также хорошо известен как «строитель мышц». Он также уменьшает риск заболеваний сердца и остеопороза. Также шпинат используют при анемии, истощении, малокровии, сахарном диабете и гипертонической болезни. В его листьях содержатся необходимые организму белки, жиры, клетчатка, глюкоза, различные органические кислоты, флавоноиды, а также вполне сбалансированный поливитаминный комплекс.

Поэтому предлагаю приготовить вам одно из самых интересных блюд на основе шпината, которое пришло к нам из турецкой кухни. Это практически вроде бы омлет, но как бы и не совсем. Обязательно попробуйте приготовить яйца со шпинатом в кремовом соусе для своей семьи и близких! У этого блюда не только изысканное название, но и изысканный вкус!

Чтобы приготовить яйца со шпинатом в кремовом соусе, вам понадобится:

молоко – 250 мл
яйца  – 4 шт.
сливочное масло – 100-150 г
шпинат – 400 г
лук репчатый – 1 шт.
мука – 25 г
сыр – 50 г
сухари панировочные – 2 ст. л.

Как приготовить яйца со шпинатом в кремовом соусе:

1. Сразу отметим, что для приготовления этого блюда можно использовать как свежий, так и замороженный шпинат.
Итак, очищаем репчатый лук и нарезаем в произвольной форме (или кубиками, или просто мелко шинкуем). Разогреваем в сковородке сливочное масло (приблизительно 25 г) и пассеруем на нем измельченный лук до  мягкости.
2. Промываем и перебираем шпинат, отжимаем от воды и при желании измельчаем ножом. Добавляем его на сковородку к луку,  немного присаливаем и пассеруем все вместе еще около 2 минут.
Если же вы использовали замороженный шпинат, тогда его сначала необходимо «подсушить» на отдельной сковородке, пока не выпарится лишняя влага, и только после этого смешивать его с луком по рецепту.
3. Теперь выкладываем обжаренный шпинат с луком в удобную форму для запекания, разравниваем все, после чего делаем обычной ложкой 4 небольших углубления для яиц.
Вбиваем в эти углубления яйца.
4. Теперь готовим быстренько соус. Для этого смешиваем в отдельной емкости молоко с растопленным сливочным маслом (около 50 г). Натираем на терке твердый сыр и добавляем его к молоку с маслом вместе с мукой. Перемешиваем все, добавляем немного соли. Заливаем яйца приготовленным соусом.
5. Сверху посыпаем все панировочными сухарями и небольшими кусочками оставшегося сливочного масла (около 50 г). По желанию его можно просто растопить и полить им сверху «запеканку».
6. Отправляем форму с яйцами в уже разогретую до 180 градусов духовку, примерно на 35-60 минут (все будет зависеть от духовки и ваших вкусовых предпочтений). Главным признаком готовности является очень аппетитная румяная корочка.

Достаем  готовые яйца со шпинатом в кремовом соусе из духовки и раскладываем их порционно по тарелкам. Подавать такое блюдо можно как отдельно, так и  с любимыми гарнирами.

Всем приятного аппетита!